Skummig majssoppa med limemarinerade räkor

Name: Skummig majssoppa med limemarinerade räkor
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 burkar majs (à 340 g); 5 dl vatten; 1 1/2 msk konc grönsaksfond; 2 1/2 dl mellangrädde; 1 1/2 msk finriven ingefära; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 kg frysta räkor med skal; 150 g fryst tärnad mango; 1 kruka koriander; 1/2 - 3/4 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); finrivet skal och färskpressad jucie av 1 lime; 1 msk olja

Under 60 min 14 ingredienser Medel

En lyxig rätt som får det att vattnas i munnen! Den delikata, skummiga majssoppan med limemarinerade räkor får du genom att skumma upp majssoppan med stavmixer före du lägger i en smakrik räkröra och toppar med koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

6 portioner

Majssoppa

2 burkar majs (à 340 g)

5 dl vatten

1 1/2 msk konc grönsaksfond

2 1/2 dl mellangrädde

1 1/2 msk finriven ingefära

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Räkröra

1 kg frysta räkor med skal

150 g fryst tärnad mango

1 kruka koriander

1/2 - 3/4 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

finrivet skal och färskpressad jucie av 1 lime

1 msk olja

Gör så här

Majssoppa: Häll av majsen. Koka vatten, fond och majs i en kastrull ca 15 minuter under lock. Ta från värmen. Mixa slätt med stavmixer eller matberedare.

Tillsätt grädde, ingefära och spiskummin. Koka upp igen. Krydda med salt och peppar. Passera soppan genom en finmaskig sil. Ställ kallt. Förbered hit.

Räkröra: Ta fram och tina räkor och mango. Skala och hacka räkorna grovt. Finhacka hälften av koriandern. Ta även med stjälkarna, där sitter mycket av smaken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda hackad koriander, chili, räkor, mango och olja. Ställ kallt. Hit kan du förbereda.

Vid servering: Blanda ned limeskal och juice i räkröran precis före servering.
Koka upp soppan och späd ev med lite vatten. Mixa soppan skummig med stavmixer. Häll upp i tallrikar och toppa med räkröran. Garnera med resten av koriandern.

Tips

En lättlagad soppa som toppas med lite kryddigare räkröra. Det är även gott att toppa med en klick yoghurt eller gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Låter jätte gott ! Ska prova

Dubravka

2023-01-03

Lätt att laga. Det tog en stund med räkröran. För de som inte var så förtjusta i räkor fick en klick youghurt i sin soppa. En lyxig början på en nyårsmåltid.

Bodil

2010-12-31

Testa liknande recept

Kall avokadosoppa med tacostekt kyckling

Morotsslantar med koriander och russin

Majssoppa med chilisting

Fyllda utflyktsmackor

Frukt- och nötkaka med cider

Kanjas tomatmarinerade tofu

Mexikansk mat Ceviche Sallad asiatisk Thaisoppa Soppa med räkor Förrätt skaldjur