Skomakarlåda med potatisstomp

Name: Skomakarlåda med potatisstomp
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg fast potatis; 1 gul lök; 100 g smör; 1/2 dl finhackad persilja; 3/4 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 70 g bacon; 1 schalottenlök; 1/2 vitlöksklyfta; 1 liten purjolök; 6 msk smör; 2 tsk strösocker; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl rödvin; 2 dl kalvbuljong; 4 skivor biff (à 120 g)

4.8Världens godaste

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Husmansrätten med det knasiga namnet. Skomakarlåda bygger alltså på att stekt biff serveras tillsammans med en portion potatisstomp, välstekt bacon och strimlad purjolök. Persilja gör skomakarlådan komplett!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

Potatisstomp

1 kg fast potatis

1 gul lök

100 g smör

1/2 dl finhackad persilja

3/4 tsk salt

1 krm vitpeppar

Skomakarlåda

70 g bacon

1 schalottenlök

1/2 vitlöksklyfta

1 liten purjolök

6 msk smör

2 tsk strösocker

1 msk rödvinsvinäger

1/2 dl rödvin

2 dl kalvbuljong

4 skivor biff (à 120 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Potatisstomp: Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Skala och finhacka löken. Koka löken mjuk i smöret. Stompa potatisen och löksmöret med visp. Blanda ner persilja. Smaka av med salt och vitpeppar.

Skomakarlåda: Strimla baconet fint. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finstrimla purjolöken.

Stek baconet krispigt i en torr stekpanna.

Fräs schalottenlök och vitlök i 2 msk smör (för 4 port) tills den mjuknar. Tillsätt socker och låt det karamelliseras. Häll på vinäger och låt koka in. Häll på vinet och buljongen och låt koka ihop ytterligare några minuter. Smaka av med salt.

Fräs purjolöken i 2 msk smör (för 4 port) några minuter tills den mjuknar.

Stek biffen i 2 msk smör (för 4 port) 2-3 minuter på varje sida, ös med smör under tiden. Salta och peppra köttet. Låt vila ca 5 minuter.

00:02:00

00:05:00

Vid servering: Lägg upp potatisstomp, biff, bacon, purjolök och sky på tallrikar.

Tips

Buljongen kan bytas ut mot 2 dl vatten och 1/2 msk konc kalvfond.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Helga
7 feb. 2026
Mycket bra
0 svar
Mats
22 feb. 2022
Toppen !!!!!
0 svar
Gunilla
11 maj 2020
Mycket gott!
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3331 KJ / 798 kCal

Fett49 g

Salt2.65 g

Kolhydrater49 g

Protein35 g

Testa liknande recept

Biff Provencale med tomater
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Biff Provencale med tomater

Ugnsstekt biff med kaprisdressing
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsstekt biff med kaprisdressing

Stekt biff
Betyg 2.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt biff

Ångbåtsbiff
Betyg 4.2 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ångbåtsbiff

Biff med karljohancrème och rostade mandelpotatisskivor
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Biff med karljohancrème och rostade mandelpotatisskivor

Peruanska grillspett (Anticuchos)
Betyg 4.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Peruanska grillspett (Anticuchos)

Sjömansbiff Kött Stekt sill Stekt fläsk Svenskt kött Stekt biff