Peruanska grillspett (Anticuchos)

Peruanska grillspett, även kallade Anticuchos, är chilifrukt och spiskumminmarinerade bitar av biff eller nöthjärta. Servera grillspetten med ris, friterad potatis, kokta bönor och morötter.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

4 portioner

800 g utskuren biff (alt nöthjärta)

Marinad

4 vitlöksklyftor

1 msk finhackad chilifrukt t ex spansk peppar (i Peru används chilifrukten rocoto)

1 tsk malen spiskummin

3/4 dl rödvinsvinäger

1 msk olja

1 tsk salt

1 krm malen vitpeppar

För alla

Gör så här

Skala vitlöksklyftorna. Blanda hackad chili, spiskummin, vinäger, olja, salt och peppar. Pressa ner vitlöken.

Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Lägg köttet i marinaden ca 1 dygn.

Trä upp köttet på blötlagda grillspett. Grilla/stek i 3-5 minuter per sida.

Pensla med resterande marinad under grillningen/stekningen. Servera med ris, friterad potatis, kokta bönor och morötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2060 KJ / 490 kCal

Testa liknande recept

Chiligrillade köttspett

Biffspett i baguette

Grillad rostas med hemgjord harissa

Filéspett med selleripuré

Supersås & marinad

Biff med kryddressing

Marinad Grillad zuccini Marinerad champinjon Grillad middag Festlig grillad mat Vegetarisk spett