Skomakarlåda

Name: Skomakarlåda
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g potatis (mjölig); 2 1/2 dl mjölk; 2 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 paket bacon (à 140 g); 4 skivor oxfilé eller utskuren biff (à 125 g); 1 msk smör (till stekning); 1 förp haricots verts (bönor) (à 150 g); 1 msk strösocker; 1 dl rött vin (eller rött matlagningsvin); 1 1/2 msk konc ox- eller kalvfond; 1 msk japansk soja; 2 msk hackad persilja (valfritt)

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Ett matigt recept på skomakarlåda som är Närkes traditionella landskapsrätt. Du gör den av bland annat oxfilé, potatis, mjölk, bacon, rött vin och persilja. Mättar alla magar!

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (mjölig)

2 1/2 dl mjölk

2 msk smör

1 tsk salt

1 krm peppar

1/2 paket bacon (à 140 g)

4 skivor oxfilé eller utskuren biff (à 125 g)

1 msk smör (till stekning)

1 förp haricots verts (bönor) (à 150 g)

Sky

1 msk strösocker

1 dl rött vin (eller rött matlagningsvin)

1 1/2 msk konc ox- eller kalvfond

1 msk japansk soja

2 msk hackad persilja (valfritt)

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter, eller tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen.

00:15:00

Värm mjölken. Blanda potatisen med mjölken och smör och vispa det fluffigt.

Krydda med salt och peppar. Ställ moset åt sidan och håll det varmt.

Strimla och knaperstek baconet i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Stek biffarna 2-3 minuter på varje sida i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft upp dem och håll varma.

00:02:00

Koka bönorna i saltat vatten 2-3 minuter.

00:02:00

Sky: Häll sockret i stekpanna och låt det karamelliseras (bli ljsubrunt), häll i vin, fond och soja i stekpannan och vispa runt.

Lägg biffarna ovanpå potatismoset. Toppa med lite skysås, bacon, haricots verts och eventuellt lite persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Det låter fint. Måste prova. Lättlagat oxå!

Cennie

2020-11-04

Väldigt gott. Var lite skeptisk till skysåsen men den satt perfekt till köttet och moset.

Stefan

2020-09-28

Bra recept som blir ännu bättre om man steker en del purjolök att garnera med tillsammans med bacon.

Hans

2017-10-06

Energi2369 KJ / 566 kCal

Fett22 g

Salt4.1 g

Kolhydrater47 g

Protein37 g

Testa liknande recept

Skomakarlåda - Närke

Helstekt oxfilé med konjakssås

Skomakarlåda om hösten

Oxfilé tournedos

Oxfilé med bearnaisesås, baconsparris och sweet potato fries

Flamberad pepparbiff

Stekt sill Stekt fläsk Stekt biff Middag med potatis Köttbiffar Mejerier sverige

Skomakarlåda

Ingredienser

Sky

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept