Skomakarlåda

Name: Skomakarlåda
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g potatis (mjölig); 2 1/2 dl mjölk; 2 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 paket bacon (à 140 g); 4 skivor oxfilé eller utskuren biff (à 125 g); 1 msk smör (till stekning); 1 förp haricots verts (bönor) (à 150 g); 1 msk strösocker; 1 dl rött vin (eller rött matlagningsvin); 1 1/2 msk konc ox- eller kalvfond; 1 msk japansk soja; 2 msk hackad persilja (valfritt)

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Ett matigt recept på skomakarlåda som är Närkes traditionella landskapsrätt. Du gör den av bland annat oxfilé, potatis, mjölk, bacon, rött vin och persilja. Mättar alla magar!

En tallrik med en klick potatismos, kött och skysås i mitten på moset. Toppat med haricots verts och knaperstekt bacon.

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (mjölig)

2 1/2 dl mjölk

2 msk smör

1 tsk salt

1 krm peppar

1/2 paket bacon (à 140 g)

4 skivor oxfilé eller utskuren biff (à 125 g)

1 msk smör (till stekning)

1 förp haricots verts (bönor) (à 150 g)

Sky

1 msk strösocker

1 dl rött vin (eller rött matlagningsvin)

1 1/2 msk konc ox- eller kalvfond

1 msk japansk soja

2 msk hackad persilja (valfritt)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter, eller tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen.

00:15:00

Värm mjölken. Blanda potatisen med mjölken och smör och vispa det fluffigt.

Krydda med salt och peppar. Ställ moset åt sidan och håll det varmt.

Strimla och knaperstek baconet i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Stek biffarna 2-3 minuter på varje sida i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft upp dem och håll varma.

00:02:00

Koka bönorna i saltat vatten 2-3 minuter.

00:02:00

Sky: Häll sockret i stekpanna och låt det karamelliseras (bli ljsubrunt), häll i vin, fond och soja i stekpannan och vispa runt.

Lägg biffarna ovanpå potatismoset. Toppa med lite skysås, bacon, haricots verts och eventuellt lite persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Mustig sky. Jätte gott. En ny favorit
Eva
2025-07-13
Det låter fint. Måste prova. Lättlagat oxå!
Cennie
2020-11-04
Väldigt gott. Var lite skeptisk till skysåsen men den satt perfekt till köttet och moset.
Stefan
2020-09-28