Skogsströmming med potatispuré

Betyg 3.3 av 5.
15 personer har röstat
0
Skogsströmming med potatispuré

Ett tjusigt recept på skogsströmming med krämig potatispuré som är Gästriklands nya landskapsrätt. Du gör det av bland annat strömming, senap, pepparrot, potatis, kantareller och ost. Servera även med en delikat lingonkräm och rönnbärsättika!

Skogsströmming med potatispuré

Ingredienser

4 portioner
ca 600 g  strömmingsfiléer
2 msk  grovmalen, osötad senap
2 msk  riven pepparrot + till garnering
1 dl  ströbröd
1 msk  smör
1 tsk  salt
2 krm  vitpeppar

Potatispuré

1 kg  potatis (mjölig sort)
6 dl  kantareller
1 msk  finskuren gräslök + till garnering
100 g  lagrad ost
2 - 2 1/2 dl  mjölk
50 g  smör
1 msk  konc grönsaksfond
1/2 tsk  salt
2 krm  peppar

Lingoncrème

1 dl  lingon
1 dl  crème fraiche
4 tsk  honung
2 msk  riven pepparrot

Rönnbärsättika

2 1/2 dl  rönnbär
ca 2 dl  ättiksprit (12 %)
2 msk  vatten
1/2 msk  honung
1/2 tsk  salt före servering

För alla

Kontrollera innehållsförteckningen för fonden noga, i övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt till glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche, mjölk och matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till ris-, soja- eller havrebaserad mjölkersättningsprodukt, använd mjölkproteinfritt matfett, uteslut osten eller byt till mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
15 personer har röstat

Kommentarer

Testa liknande recept

Strömmingslåda
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kräftströmming
Betyg 4.8 av 5.
69 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Teriyakiströmming
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kantarellfräs
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Syltad lök och svamp
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Stekt strömming med wasabilök och rotmos
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga