Skinkstek med råstekt kål och blue cheese dressing

Skinksteken blir riktigt god ihop med råstekt kål och en krämig blue cheese-dressing. Toppa med pumpakärnor, och servera gärna ihop med rostad potatis.

Ingredienser

6 portioner

Skinkstek

4 små rödlökar

ca 1 kg skinkstek

2 tsk timjan

2 tsk rosmarin

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk smör

Dressing

140 g ädelost

2 dl crème fraiche

1/2 dl mjölk

salt

peppar

Topping

1 dl pumpakärnor

Kål

250 g brysselkål

3 msk olivolja

300 g grönkål

Till servering

potatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Skinkstek: Skala och dela lökarna i halvor.

Gnid in skinksteken med kryddorna. Bryn köttet runt om i hälften av smöret i en stekpanna. Bryn lökarna med snittytorna ner i resten av smöret. Lägg köttet och löken i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen ca 3 timmar eller tills innertemperaturen är 80°C.

03:00:00

Dressing: Smula ner osten i crème fraichen, tillsätt mjölken och mixa till en slät konsistens. Smaksätt med salt och peppar.

Topping: Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna.

Kål: Ansa och dela brysselkålen i 4 delar. Stek den i en het panna i olivoljan ca 2 minuter, krydda med salt och peppar. Blanda ner grönkålen och stek ytterligare ca 2 minuter.

00:02:00

Till servering: Skiva köttet och servera med kål, dressing och gärna rostad potatis. Toppa med pumpakärnorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Lite omständigt recept - om man även la till rostad potatis. Svårt att få någon ”yta” på grönkålen eftersom det var så stor mängd, så vi körde den i ugnen med lite olja över - lite rostad. Kommer förmodligen använda mig av receptet igen. /Eva
Eva
2022-11-01

Energi2901 KJ / 694 kCal

Fett41.3 g

Salt1.9 g

Kolhydrater35.3 g

Protein41.6 g

Testa liknande recept

Pasta med grönkålspesto
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Cobbsallad med bacon och lapsang souchong dressing
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokt brysselkål
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Karamellig brysselkål
Betyg 4.3 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Brysselkålschips
Betyg 2.5 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Brysselkål i ugn
Betyg 5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Stekt brysselkål Stekt vitkål Stekt grönkål Kålgryta Kål till julbordet Risotto ost