Skinkgryta med apelsin och oliver

Name: Skinkgryta med apelsin och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök; 3 stjälkar selleri; 500 g färsk skinka i bit; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 dl köttbuljong; 1/2 dl marsalavin (eller vitt vin); 4 apelsiner; 20 gröna oliver; 1 msk hackad färsk rosmarin eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Skinkgryta med apelsin och oliver är en mustig gryta med grönsaker, färsk skinka, frukt och gröna oliver. Servera grytan med pasta och en blandad sallad.

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

3 stjälkar selleri

500 g färsk skinka i bit

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl köttbuljong

1/2 dl marsalavin (eller vitt vin)

4 apelsiner

20 gröna oliver

1 msk hackad färsk rosmarin eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

Gör så här

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj sellerin och skär i 2 cm breda bitar. Strimla köttet.

Fräs grönsakerna i hälften av matfettet i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Bryn köttet i resten av matfettet i omgångar och krydda med salt och peppar. Lägg köttet i grytan. Häll över buljong och vin. Låt puttra ca 10 min.

Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor eller tärna dem. Blanda ner apelsinkött, -saft, oliver och rosmarin och låt grytan få ett snabbt uppkok. Servera med pasta och en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?