Skink- och broccolimuffins

Name: Skink- och broccolimuffins
Total time: 45 min
Yield: 12 st
Ingredients: 100 g rökt skinka (i bit); 300 g djupfrysta broccolibuketter; 8 dl vetemjöl; 1 msk bakpulver; 1 tsk curry; 1 tsk salt; 1 tsk socker; 100 g smör eller margarin; 4 dl filmjölk; 2 dl riven ost (med lagrad smak)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Skink- och broccolimuffins är härliga saftiga och smakrika matmuffins som är perfekta att ha i frysen och ta fram för ett snabbt mellanmål eller att ha med sig på picknicken!

Ingredienser

12 st

100 g rökt skinka (i bit)

300 g djupfrysta broccolibuketter

8 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk curry

1 tsk salt

1 tsk socker

100 g smör eller margarin

4 dl filmjölk

2 dl riven ost (med lagrad smak)

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär skinkan i små tärningar.

Koka broccolin enligt anvisning på förpackningen. Låt broccolin rinna av och skär den sedan i mindre bitar.

Hacka samman mjöl, bakpulver, kryddor och matfettet, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt filmjölken och blanda snabbt ihop till en deg. Rör i skinka och broccoli. Fördela smeten i en väl smord muffinspanna med 12 hål (för 12 st). Strö över osten.

Grädda mitt i ugnen ca 14 min. Låt muffinsen stå kvar en kort stund i pannan innan de tas ur formen och får kallna på galler. Lägg muffinsen i plastpåse eller burk med lock.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?