Kristins köttbullar med trattkantareller

Name: Kristins köttbullar med trattkantareller
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl torkade trattkantareller; 1 dl havregrädde; 400 g nötfärs (10 % fetthalt); 2 1/2 krm salt; 1 krm svartpeppar; smör till stekning; potatismos; rårörda lingon; kokta grönsaker

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Härliga köttbullar för alla svampälskare! Torkade trattkantareller bidrar med en djupt mustig smak och havregrädden ger en saftig konsistens. Gör köttbullarna på älgfärs för mer viltkaraktär. Gott att bjuda med potatismos och rårörda lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 dl torkade trattkantareller

1 dl havregrädde

400 g nötfärs (10 % fetthalt)

2 1/2 krm salt

1 krm svartpeppar

smör till stekning

Tillbehör

potatismos

rårörda lingon

kokta grönsaker

Gör så här

Mixa kantareller och grädde till en slät smet med stavmixer eller i en liten matberedare.

Lägg färsen i bunke och blanda med svampgrädden till en smidig smet. Krydda med salt och peppar.

Forma färssmeten till runda köttbullar.

Stek köttbullarna i smör i omgångar i stekpannan.

Tillbehör: Servera gärna köttbullarna med potatismos, rårörda lingon och lättkokta grönsaker.

Det här är ett läsarrecept som valts ut av Tidningen Buffé i samband med en utmaning till läsarna om att bidra med recept på sina bästa köttbullar.Näringsberäkningen är inkl tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?