Skarpsås

Name: Skarpsås
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 ägg; 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 2 tsk rödvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 dl olja; 1/2 dl vispgrädde; 1 kruka dill

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Skarpsås serveras kall och är lika god till varmrökt och inkokt lax som till rökta räkor och sill. Som tillbehör till stekt fisk är skarpsås en riktig klassiker. Den här såsen har en tydlig dillsmak som många gillar.

Ingredienser

6 portioner

1 ägg

1 äggula

1 tsk dijonsenap

2 tsk rödvinsvinäger

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 dl olja

1/2 dl vispgrädde

1 kruka dill

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg ägget i kokande vatten och koka det 9 minuter.

00:09:00

Spola ägget kallt. Skala och hacka ägget mycket fint.

Lägg äggula, hackat ägg, senap, vinäger, salt och peppar i en bunke.

Vispa droppvis ner oljan i äggblandningen och vispa till en majonnäs.

Vispa grädden löst. Skär dillen fint.

Vänd ner grädde och dill i majonnäsen.

Servera gärna såsen till stekt fisk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Hm, ok. Nått är fel här. Fick inte den att gå ihop heller. Är ändå kockutbildad. Verkar som om det är alldeles för mycket olja? Efter en stund i kylen så delar den sig och separerar olja igen. Smaken är bra men den går inte ihop.
Örjan
2025-09-08
Såsen blev lös. Försökte rädda den som man gör med sprucken majonnäs men den blev ännu lösare. Kastade såsen efter tre försök. 👎
Karin
2024-05-01
Tycker också att den blev smaklös. Ökade på salt och peppar och vinäger. Konsistensen blev bra men mängden olja kan nog vara ännu mindre än de 2,5 dl jag använde.
Leena
2021-05-20