Skärgårdsgryta med olivröra

4
0
Skärgårdsgryta med olivröra

Härligt god skärgårdsgryta med olivröra av svarta oliver och vitlök. Den lantliga grytan har en mjuk smak av spättafilén, morötterna, rotselleri, blomkål och smakhöjare som rosépeppar och persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Skärgårdsgryta med olivröra

Ingredienser

4 portioner
2 morötter
1 gul lök
1 bit rotselleri
2 msk olja (till stekning)
1 blomkålshuvud
3 dl fiskbuljong (tärning + vatten)
1 tsk salt
1/2 tsk rosépeppar
500 g spättafiléer
1/2 knippe persilja

Olivröra

1/2 dl svarta oliver
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
salt och peppar

Till servering

kokt pasta

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

4

Kommentarer