Tomat- och saffranssoppa med spätta

Name: Tomat- och saffranssoppa med spätta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fänkål; 2 små gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 paket saffran (à 0,5 g); 1 msk socker; 1 krm kajennpeppar; 2 dl vitt matlagningsvin; 7 dl fiskbuljong (tärning + vatten); 3 dl mellangrädde; salt; svartpeppar; 4 normalstora tomater; 1/2 kruka färsk basilika; 400 g spättafiléer; nybakat bröd, t ex baguetter till servering

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Delikat och välsmakande tomat- och saffranssoppa med spätta. Den kraftfulla fänkålen med förstklassig saffran och de makalösa spättafiléerna blir en fenomenal måltid. Rik på goda kryddor och med nybakade baguetter svindlande god.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

4 portioner

400 g fänkål

2 små gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 paket saffran (à 0,5 g)

1 msk socker

1 krm kajennpeppar

2 dl vitt matlagningsvin

7 dl fiskbuljong (tärning + vatten)

3 dl mellangrädde

salt

svartpeppar

4 normalstora tomater

1/2 kruka färsk basilika

400 g spättafiléer

nybakat bröd, t ex baguetter till servering

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Finstrimla fänkål, lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en stor kastrull (5 liter, för 4 port). Fräs grönsakerna, utan att de tar färg, tills de blivit mjuka, ca 5 minuter.

00:05:00

Rör ner saffran, socker, kajenn, och häll på vinet. Låt koka ihop några minuter. Häll på buljong och grädde. Krydda med svartpeppar och salt. Koka försiktigt på svag värme i 15 minuter.

00:15:00

Skär tomaterna i fjärdedelar och skär bort kärnhusen. Fintärna tomatbitarna. Grovhacka basilikan.

Putsa spättafiléerna; klipp ev bort de slamsiga "flankerna". Rulla ihop spättafiléerna och lägg ner dem försiktigt i kastrullen. Sänk värmen, sätt på ett lock och låt fisken sjuda i 4-5 minuter. Ta upp fisken och lägg i 4 djupa skålar (för 4 port).

00:04:00

Rör ner tomat- och basilikahacket i kastrullen och smaka av med salt och peppar.

Häll soppan över fisken i skålarna och servera med nybakat bröd, t ex baguette. Garnera avslutningsvis med resterande basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Spätta madras
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Spätta madras

Citronfyllda spättafiléer
Betyg 1.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Citronfyllda spättafiléer

Spättarullar med grön sås
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Spättarullar med grön sås

Rosérullad fisk med vitvinssås
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rosérullad fisk med vitvinssås

Spätta meunière med dillsås och picklad gurka
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Spätta meunière med dillsås och picklad gurka

Ugnsbakad spätta med dill- och caviarsås
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsbakad spätta med dill- och caviarsås

Fisksoppa Tomatmat Basilikasås Soppa med saffran Stekt svartkål Vegansoppa