Spättarullar med pepparrot och rödbetor

Name: Spättarullar med pepparrot och rödbetor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök; 1 msk smör eller margarin; 3 msk färskriven pepparrot; 600 g spättafiléer; 1 tsk salt; 4 färska rödbetor; 2 dl hönsbuljong (tärning + vatten); 1 dl vispgrädde; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; basilikablad till garnering

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Vacker och överraskande fiskrätt! Spättafiléerna rullas med fräst purjolök och pepparrot. Låt sedan fisken sjuda på en bädd av rödbetsriv med buljong och grädde. Den mjuka spättan blir fantastiskt god tillsammans med ris och en grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

1 msk smör eller margarin

3 msk färskriven pepparrot

600 g spättafiléer

1 tsk salt

4 färska rödbetor

2 dl hönsbuljong (tärning + vatten)

1 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

basilikablad till garnering

Gör så här

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjon i matfettet i en stekpanna. Låt svalna och tillsätt pepparroten.

Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda eller dyl. Strö över salt. Fördela purjofräset över och rulla ihop.

Skala och grovriv rödbetorna, gärna på matberedarens rivskiva. Lägg rödbetsrivet i en traktörpanna. Häll över buljong och grädde. Tillsätt salt och peppar. Låt koka upp.

Lägg i spättarullarna och sjud 5-7 min under lock. Garnera med basilikablad.

Servera ris eller potatis till fisken samt en grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?