Skaldjurspasta med morots- och fänkålsallad

Name: Skaldjurspasta med morots- och fänkålsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g skaldjursmix; 2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1/2 fänkål; 2 msk olivolja; 500 g färsk pasta (gärna tagliolini); 1/2 citron (juice och finrivet skal); 3 msk hackad persilja; salt; peppar; 1/2 dl pastavatten; 1/2 tsk sambal oelek; 1/2 citron (finrivet skal och juice); 2 msk hackad persilja; 2 msk olivolja; 250 g morötter; 1/2 fänkål

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Denna skaldjurspasta blir en trevlig fredagsmiddag. Skaldjuren blandas med pastan och smaksätts med fänkål, vitlök och persilja. Servera med den syrliga och fräscha morots- och fänkålsalladen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2011

Ingredienser

4 portioner

350 g skaldjursmix

2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1/2 fänkål

2 msk olivolja

500 g färsk pasta (gärna tagliolini)

1/2 citron (juice och finrivet skal)

3 msk hackad persilja

salt

peppar

1/2 dl pastavatten

Morots- och fänkålssallad

1/2 tsk sambal oelek

1/2 citron (finrivet skal och juice)

2 msk hackad persilja

2 msk olivolja

250 g morötter

1/2 fänkål

För alla

Gör så här

Tina skaldjuren enligt anvisning på förpackningen. Koka upp buljongen i en stor kastrull. Fortsätt med salladen.

Morots och fänkålssallad: Vispa ihop en dressing av sambal oelek, citronskal, citronjuice, persilja och olja i en stor skål. Skala morötterna till breda "morotsnudlar" med en potatisskalare. Ansa fänkålen och skiva den tunt. Blanda morot och fänkål med dressingen. Smaka av med salt.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär fänkålen i tunna strimlor.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs lök, vitlök och fänkål ca 3 minuter utan att det tar färg. Ställ åt sidan.

Koka pastan knappt färdig i buljongen. Ta undan lite av kokvattnet. Häll av pastan. Lägg tillbaka i pastakastrullen.

Tillsätt skaldjur, citronskal, citronjuice och persilja i grönsaksfräset. Låt allt bli varmt. Blanda med pastan och kokvattnet. Smaka av med salt och peppar.

Servera skaldjurspastan genast med råkostsalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?