Skaldjur med ärtguacamole och tomatvinägrett

Name: Skaldjur med ärtguacamole och tomatvinägrett
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 förp små ärtor (à 250 g); 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 avokado; 1/2 lime; salt; peppar; 2 tomater (gärna i olika färger); 1 tsk limesaft (1 tsk motsvarar ca 1/2 lime); 1/2 dl olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 2 humrar alt räkor eller pilgrimsmusslor (2 humrar motsvarar 40 räkor alt 12 pilgrimsmusslor); dill; krasse

4.8Världens godaste

Under 60 min 17 ingredienser Medel

En lyxig förrätt som sätter guldkant på såväl nyårsmiddagen som födelsedagskalaset. Du väljer själv vilka skaldjur du använder – räkor, pilgrimsmusslor, hummer eller varför inte en blandning av havets läckerheter?

Ingredienser

4 portioner

Ärtguacamole

1/2 förp små ärtor (à 250 g)

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

2 avokado

1/2 lime

salt

peppar

Tomatvinägrette

2 tomater (gärna i olika färger)

1 tsk limesaft (1 tsk motsvarar ca 1/2 lime)

1/2 dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

Skaldjur

2 humrar alt räkor eller pilgrimsmusslor (2 humrar motsvarar 40 räkor alt 12 pilgrimsmusslor)

Garnering

dill

krasse

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ärtguacamole: Tina ärtorna.

Skala lök och vitlök, finhacka löken och riv vitlöken. Mixa ärterna med olivoljan till en grov puré i matberedare eller med stavmixer.

Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur avokadoköttet och skär det i små tärningar. Blanda lök, vitlök och avokado med ärtpurén. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.

Vinägrett: Skär tomaterna i små bitar. Pressa saften ur limen.

Blanda olivolja, limesaft och vinäger i en skål. Vänd ner tomaterna. Smaka av med salt och peppar.

Skaldjur: Dela humrarna, plocka köttet ur kroppen, klorna och leder. Lägg upp hummerköttet i portioner.

Garnering: Fördela ärtguacamole och skaldjur på tallrikar, ringla över tomatvinägretten och garnera med dill och trädgårdskrasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Jättegod förrätt om man ej vill ha skaldjur går det att göra med extra tomater
Julia
2023-07-23
Herregud vad god den här var! Gjorde den på fryst hummer dessutom. Så fort det blir rabatt på hummer kommer denna göras igen!
Anthony
2022-01-20
Superbra och fräsch
Niklas
2022-01-01

Energi1363 KJ / 326 kCal

Fett28.2 g

Salt0.33 g

Kolhydrater8.9 g

Protein7.3 g

Testa liknande recept

Grillad hummer
Betyg 1.8 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Skaldjursallad med sesamkrutonger och wasabimajonnäs
Betyg 3.7 av 5.98 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hummersallad med mango och parmesansås
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig sill med rädisor och pepparrot
Betyg 5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lobster roll med brioche
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nyårsförrätt Nyårsmat Hummerförrätt Varma rätter till nyår Hummer till nyår Skaldjurssoppa