Grillad hummer

Name: Grillad hummer
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 medelstor levande eller kokt hummer; majonnäs med saffran (se länk nedan under steg 1); olivolja; citron

Under 45 min 4 ingredienser Medel

Det här blir bäst med rå hummer. Kokta humrar släpper mycket vätska och är lite svårare att grilla. Men näst bäst blir också väldigt gott.

Ingredienser

2 portioner

1 medelstor levande eller kokt hummer

majonnäs med saffran (se länk nedan under steg 1)

olivolja

citron

För alla

Gör så här

Rör ihop Saffransmajonnäs.

Döda den levande hummern genom att trycka en stor, stadig kniv med spetsen före genom det kors som syns en bit bak på huvudplåten. Se till att knivseggen pekar framåt på hummern. Tryck igenom kniven helt och fäll den sedan framåt så att du klyver huvudet. Vrid av klorna och knäck dem på ett par ställen. Vrid av stjärten och dela den på längden. Ta bort tarmen som sitter mitt i. Kokt hummer styckas på samma sätt.

Grilla hummerbitarna på hög värme under lock 5 minuter.

Bred ut en spegel av majonnäs på ett fat. Lägg dit hummerbitarna och droppa över olivolja.

Servera med mer majonnäs, skålar med citronvatten och generöst med servetter.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?