Arnes julköttbullar med leverpastej

Riktigt lyxiga och saftiga julköttbullar med lite annorlunda smaksättning i form av rött vin och leverpastej. Det låter kanske konstigt, men faktum är att det blir riktigt, riktigt gott! Färssmeten blir ganska lös, så ett tips är att spritsa ut den till köttbullar.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

8 portioner

1 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

3 1/2 msk ströbröd

1 dl vispgrädde

1/2 dl rött vin

2 msk hackad gul lök

1 msk smör

500 g nötfärs (10 % fetthalt)

2 ägg

50 g leverpastej

1 krm salt

1 krm svartpeppar

smör till stekning

Gör så här

Koka upp vatten och buljongtärningar, rör tills det har lösts upp. Låt svalna.

Blanda buljongen med ströbröd, grädde och vin. Låt stå 30 minuter.

00:30:00

Fräs löken mjuk i smöret i en stekpanna.

Rör ner lök, färs, ägg och leverpastej i ströbrödsblandningen. Krydda med salt och peppar och blanda till en smidig smet.

Forma färssmeten till runda köttbullar.

Stek köttbullarna i smör i omgångar i stekpannan.

Det här är ett läsarrecept som valts ut av Tidningen Buffé i samband med en utmaning till läsarna om att bidra med recept på sina bästa köttbullar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt goda och smälter i munnen. Vi har försökt hitta ett recept som motsvarar de köttbullar som min bortgångna far gjort i alla år. Dessa är de vi har hittat som är mest likt. Behöver klickas ut med sked då de är i lösaste laget för att rulla. Rullar dom i stekpannan med stekspade och stekpincett. Fantastiskt goda och smälter i munnen. Om man vill göra dom lite mer juliga så kan man förstås krydda men byt annars ut rödvinet mot porter.

Lars

2024-12-22

Världens godaste🥰

Anna

2021-12-23

Supergoda enligt familjen, även de allra mista tyckte de var jättegoda

Tuija

2017-12-20

Energi1035 KJ / 247 kCal

Fett20 g

Salt1.35 g

Kolhydrater3 g