Sillröra med kavringssmul

Name: Sillröra med kavringssmul
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 burk matjessill i bit (à ca 200 g); 1 rödlök; 1 dl finskuren gräslök; 1 dl kvarg (10 %); 3 dl gräddfil; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl små kapris; 1/2 krm svartpeppar; rädisor och dill till garnering; 200 g kavring; 25 g smör

Under 45 min 11 ingredienser Enkel

Det här är egentligen inget annat än en klassisk matjessilltårta i portionsform – fast med smörstekt kavringssmul i stället för en mjuk kavringsbotten. Fyll upp små glas med den goda sillröran och toppa med kavringssmul, tunt skivad rädisa och dill. Så läckert!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2015

Ingredienser

6 portioner

1 burk matjessill i bit (à ca 200 g)

1 rödlök

1 dl finskuren gräslök

1 dl kvarg (10 %)

3 dl gräddfil

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl små kapris

1/2 krm svartpeppar

rädisor och dill till garnering

Stekt kavring

200 g kavring

25 g smör

För alla

Gör så här

Mixa kavringen i en matberedare. Stek smulet på medelvärme i smör 5–10 minuter, tills det är gyllene. Lägg det på hushållspapper.

Häll av och hacka sillen, men spara 1 msk av sillspadet. Skala, dela och finhacka löken. Blanda sill, lök, gräslök, kvarg, gräddfil, citronskal, kapris, sillspad och ½ krm peppar. Fördela röran i glas.

Strö över kavringssmulet vid servering.

Garnera med tunt skurna rädisor och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott, tog dock lite mindre mängd gräddfil men något mer spad från matjesillen. Tyckte det krävde lite mer sälta. Gjorde det dagen innan så det fick "stå till sig", det vann rätten mycket på.

Inger

2015-08-23

Mycket god sillröra och trevligt med idén serveringen i glas. I brist på kvarg la jag i lite crème fraiche istället för konsistensen, fungerade utmärkt! Kommer dock att ha i lite mer matjessill nästa gång.... För det är så himla gott!

Caroline

2015-06-24

Energi1480 KJ / 354 kCal

Fett23 g

Salt2.6 g

Kolhydrater24 g

Protein11 g