Sill i ätbar kapprock

Ett lyxigt recept på sill i ätbar kapprock som passar bra till fest eller varför inte till midsommar. Du gör det av bland annat jäst, mjöl, saltsillfiléer, ägg, dill och lök. Underbart gott!

Ingredienser

4 portioner

1/2 paket jäst (à 50 g)

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 msk olja

1 1/2 dl vatten

1 paket urvattnade saltsillfiléer (à 420 g)

3 hårdkokta ägg

1 knippe dill

1 gul lök

1 ägg till pensling

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein men innehåller gluten.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjöl, salt, olja och ljummet vatten. Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa ca 30 minuter.

Låt sillen rinna av. Skiva äggen. Hacka dillen. Skala och skiva löken.

Häll ut degen på en mjölad arbetsbänk. Knåda ihop och dela den i 4 delar (för 4 port). Kavla ut varje del till en tunn rund kaka.

Lägg äggskivor mitt på varje degrundel, därefter sill, dill och överst lök. Vik ihop dem. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Stäng av ugnen när degen fått lämplig färg, men låt "kapprockarna" stå kvar i eftervärmen några minuter till. Servera gärna med Rättika med äpple och senapsfrö.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?