Matjessill på fat

Name: Matjessill på fat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 ägg; 2 dl crème fraiche; 1 bladsalladshuvud frisésallad eller ruccola; 600 g kokt färskpotatis; ca 80 g rädisor (gärna i knippe); 400 g klassisk matjessill; 1 rödlök; 2 msk hackad gräslök; ev ätbara blommor (t ex. penséer)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En klassisk sommarrätt är detta dekorativa matjesfat med vispad crème fraiche, färskpotatis och krämiga ägg. Och om du vill göra det lilla extra ska du toppa med brynt smör och stenbitsrom. Servera som en del av en buffé eller fräsch sommarlunch.

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

2 dl crème fraiche

1 bladsalladshuvud frisésallad eller ruccola

600 g kokt färskpotatis

ca 80 g rädisor (gärna i knippe)

400 g klassisk matjessill

1 rödlök

2 msk hackad gräslök

ätbara blommor (t ex. penséer)

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Recept och bild i samarbete med Abba.

Gör så här

Koka upp vatten till äggen, koka äggen till krämig konsistens (ca 8 minuter), skala och dela i halvor. Vispa crème fraichen till en fast och krämig konsistens (den blir först lös men fortsätt vispa tills den hårdnar).

Börja med att lägga ut några dekorativa salladsblad i botten på ett stort fat. Halvera den kokta färskpotatisen, och fördela ut tillsammans med rädisor, ägghalvor och matjesbitar.

Spritsa ut crème fraichen bredvid potatisarna (det går även bra att klicka ut den). Toppa med finhackad rödlök, gräslök och eventuellt ätbara blommor.