version:
Siciliansk auberginegryta med torsk
Höstgryta där aubergine, tomat, vitlök och oregano får koka samman. Innan mandel och oliver tillsätts och ger denna grönsaksgryta extra karaktär. Smörstekt torsk blir kronan på verket. Toppa gärna rätten med krutonger och njut av en rykande varm gryta.
Ingredienser
4 portioner
Gryta
2
auberginer
1
rödlök
2
vitlöksklyftor
1/2 dl
olivolja
1 tsk
oregano
-
salt och peppar
1
förp urkärnade gröna oliver (à 140 g)
6
tomater
1/2 dl
skalad mandel
2
torkade piri-piri
2 msk
rödvinsvinäger
1 dl
vitt matlagningsvin
2 msk
kapris
Torskrygg
600 g
torskrygg
2 msk
smör
Till servering
1
kruka persilja
-
krutonger
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller uteslut dem.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller uteslut dem.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 1861 KJ / 445 kCal
Fett 26 g
Salt 3.3 g
Kolhydrater 16 g
Protein 33 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Catarina
2020-05-04Ljuvligt gott!