Shakshuka med tre sorters paprika

Name: Shakshuka med tre sorters paprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 4 port ris; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1 orange paprika; 1 gul lök; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 msk paprikapulver; 1 msk spiskummin; 1 tsk sambal oelek; 1/2 tsk salt; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1 dl vatten; salt och peppar; 4 ägg; 2 hjärtsalladshuvuden; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 kruka koriander

7 Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Kvällens middag är busenkel, mättande och kommer att sprida väldoft i hela köket. Denna arabiska husmansrätt består av tre sorters paprika som får puttra med spiskummin, paprikapulver, sambal oelek och tomater tills smakerna gift sig. Äggen pocheras sedan till perfektion och rätten avnjuts med ris och en fräsch sallad med koriander. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Shakshuka

1 röd paprika

1 gul paprika

1 orange paprika

1 gul lök

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

1 msk spiskummin

1 tsk sambal oelek

1/2 tsk salt

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

1 dl vatten

salt och peppar

4 ägg

Grönsaker

2 hjärtsalladshuvuden

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 kruka koriander

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Shakshuka: Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Skala och klyfta löken.

Hetta upp olivoljan i en rymlig gryta. Fräs paprika, lök, pressad vitlök, tomatpuré och kryddor ca 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt tomater och vatten. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gör fyra gropar i såsen. Knäck ner äggen och låt sjuda under lock ca 8 minuter eller tills vitan stelnat men gulan fortfarande är krämig.

Grönsaker: Skär salladen i strimlor, ansa och skiva salladslöken och grovhacka koriandern.

Servera shakshukan med sallad, salladslök, koriander och ris.

Tips

Sätt in grytan i ugnen på 175˚C ca 10 minuter istället för att låta äggen bli klara under lock.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Rebecka

2022-02-03

Supergott och smidigt! Hade inga körsbärstomater så jag tog krossade tomater istället och det gick finfint!

Rita

2021-05-19

Riktigt gott och lättlagat! Det blir nog en sommar favorit!

Ellen

2020-03-13

Det står en burk körsbärstomater, konserverade eller färska?

Redaktionen ICAse

2020-03-16

Hej Ellen! Ber om ursäkt för att det var otydligt. Det är konserverade tomater vi har använt i receptet. Vi har nu lagt till mängden på burken vilket gör det lite tydligare. Hälsningar Ulrika

Näringsvärde per portion

Energi 1641 KJ / 392 kCal

Fett 10 g

Salt 1 g

Kolhydrater 57 g

Protein 15 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden