UNDER 45 MIN | Medel

Shakshuka

(27)

En äggrätt från Tunisien där äggen pocheras i en smakrik tomatsås. Karamelliserad lök, paprika, väldoftande saffran och spiskummin puttrar ihop med tomat och på slutet knäcks äggen i och får sjuda i såsen. Strö över koriander och mynta och avnjut med surdegsbaguette och ris.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2016
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen, om bakeoff används.
  2. Skala och hacka lök och vitlök.
  3. Fräs lökhacket i olivoljan i en gryta ca 10 minuter på medelvärme så den blir karamelliserad och gyllenbrun.
  4. Grädda brödet och koka riset enligt anvisningen på förpackningarna.
  5. Dela, kärna ur och skär paprikorna i små tärningar.
  6. Tillsätt paprika, kryddor och socker i lökfräset, fräs ytterligare 5 minuter och tillsätt sedan tomatkross och vatten. Sjud ca 15 minuter och smaka av med salt och peppar. 
  7. Gör fyra hål med stekspaden i grytan och knäck i ett ägg i varje, sjud ytterligare 8-10 minuter under lock eller tills äggen är klara.
  8. Hacka örterna och strö över grytan och servera med bröd och ris.

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd ris eller glutenfri couscous. Använd glutenfritt bröd.

ICAs matkasse i samarbete med Tove Nilsson.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 gula lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 surdegsbaguette
  • 4 port ris eller couscous
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 1 1/2 tsk spiskummin
  • 1 krm gurkmeja
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1/2 g saffran
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 tsk strösocker
  • 2 förp krossade tomater (à 390 g)
  • 2 dl vatten
  • peppar
  • 4 ägg
  • 1/2 kruka koriander
  • 1/2 kruka mynta

Näringsvärde
Per portion

Energi 2384 kJ / 567 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Shakshuka med bönor och mynta
UNDER 45 MIN

Shakshuka med bönor
UNDER 45 MIN

Shakshuka med koriander
UNDER 45 MIN

Paprika- och köttfärsgratäng
Visa recept med:
Paprika Middag Vegetarisk Tunisisk Mellanöstern