Shakshuka

Name: Shakshuka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Tunisisk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 surdegsbaguette; 4 port ris eller couscous; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 krm gurkmeja; 1 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1/2 g saffran; 1 1/2 tsk salt; 2 tsk strösocker; 2 förp krossade tomater (à 390 g); 2 dl vatten; peppar; 4 ägg; 1/2 kruka koriander; 1/2 kruka mynta

Under 45 min 20 ingredienser Medel

En äggrätt från Tunisien där äggen pocheras i en smakrik tomatsås. Karamelliserad lök, paprika, väldoftande saffran och spiskummin puttrar ihop med tomat och på slutet knäcks äggen i och får sjuda i såsen. Strö över koriander och mynta och avnjut med surdegsbaguette och ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2016

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 surdegsbaguette

4 port ris eller couscous

1 röd paprika

1 grön paprika

1 1/2 tsk spiskummin

1 krm gurkmeja

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1/2 g saffran

1 1/2 tsk salt

2 tsk strösocker

2 förp krossade tomater (à 390 g)

2 dl vatten

peppar

4 ägg

1/2 kruka koriander

1/2 kruka mynta

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd ris eller glutenfri couscous. Använd glutenfritt bröd.

ICAs matkasse i samarbete med Tove Nilsson.

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen, om bakeoff används.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs lökhacket i olivoljan i en gryta ca 10 minuter på medelvärme så den blir karamelliserad och gyllenbrun.

Grädda brödet och koka riset enligt anvisningen på förpackningarna.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i små tärningar.

Tillsätt paprika, kryddor och socker i lökfräset, fräs ytterligare 5 minuter och tillsätt sedan tomatkross och vatten. Sjud ca 15 minuter och smaka av med salt och peppar.

Gör fyra hål med stekspaden i grytan och knäck i ett ägg i varje, sjud ytterligare 8-10 minuter under lock eller tills äggen är klara.

Hacka örterna och strö över grytan och servera med bröd och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?