Shakshuka

Name: Shakshuka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Tunisisk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 surdegsbaguette; 4 port ris eller couscous; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 krm gurkmeja; 1 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1/2 g saffran; 1 1/2 tsk salt; 2 tsk strösocker; 2 förp krossade tomater (à 390 g); 2 dl vatten; peppar; 4 ägg; 1/2 kruka koriander; 1/2 kruka mynta

13Klimatsmart

Under 45 min 20 ingredienser Medel

En äggrätt från Tunisien där äggen pocheras i en smakrik tomatsås. Karamelliserad lök, paprika, väldoftande saffran och spiskummin puttrar ihop med tomat och på slutet knäcks äggen i och får sjuda i såsen. Strö över koriander och mynta och avnjut med surdegsbaguette och ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2016

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 surdegsbaguette

4 port ris eller couscous

1 röd paprika

1 grön paprika

1 1/2 tsk spiskummin

1 krm gurkmeja

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1/2 g saffran

1 1/2 tsk salt

2 tsk strösocker

2 förp krossade tomater (à 390 g)

2 dl vatten

peppar

4 ägg

1/2 kruka koriander

1/2 kruka mynta

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen, om bakeoff används.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs lökhacket i olivoljan i en gryta ca 10 minuter på medelvärme så den blir karamelliserad och gyllenbrun.

Grädda brödet och koka riset enligt anvisningen på förpackningarna.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i små tärningar.

Tillsätt paprika, kryddor och socker i lökfräset, fräs ytterligare 5 minuter och tillsätt sedan tomatkross och vatten. Sjud ca 15 minuter och smaka av med salt och peppar.

Gör fyra hål med stekspaden i grytan och knäck i ett ägg i varje, sjud ytterligare 8-10 minuter under lock eller tills äggen är klara.

Hacka örterna och strö över grytan och servera med bröd och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Delar av familjen var väldigt entusiastiska, andra mer skeptiska. Serverade stekt grillost till, hade kanske fått bättre betyg med korv eller köttbullar till.

Anna

2024-03-20

Molto bene

Sven-erik

2023-01-31

Asgott! Ni andra som klagat måste ju ha f***at upp receptet rejält 😂

Fredrik

2022-11-23

Energi2384 KJ / 567 kCal

Fett11 g

Salt3 g

Kolhydrater93 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.