Persisk lammgryta med grönsaker

Tar man sig tid att göra en gryta blir man sällan besviken. Detta är ett recept på lammstek som får puttra ihop med aubergine, zucchini och paprikor i olika färger. Persisk lammgryta med grönsaker är en rejäl, smaklig och färgrik rätt.

Ingredienser

4 portioner

2 stora gula lökar

40 g smör eller margarin

600 g grytbitar av lammstek i 1 cm bitar

ca 7 - 7 1/2 dl kokande vatten

3 msk tomatpuré

1 dl passerade eller krossade tomater

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 krm gurkmeja

1 krm ingefära

3 auberginer

2 zucchini (gul och grön)

2 paprikor i olika färger

olivolja

Tillbehör

saffransris eller pasta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala, hacka och stek löken gyllenbrun i matfettet. Lägg därefter i de putsade lammgrytbitarna.

Tillsätt kokande vatten, tomatpuré, tomater, salt och kryddor. Koka köttet under lock i ca 30-40 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Skär aubergine på längden i smala stavar. Skär zucchini i liknande stavar. Skär paprikan i långa bitar. Stek grönsakerna i ugn med lite olivolja på, ca 15 minuter.

00:15:00

Lägg de rostade grönsakerna överst på grytan och sjud i några få minuter.

Servera persiskt saffransris eller pasta till grytan.

Tips

Gott med yoghurt och lime vid sidan om.

Gröna tipset: Byt ut lammet mot quorn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Johanna
20 mars 2012
En underbar lammgryta! Jag valde dock att krydda lite extra med ingefär och grukmeja! Sen lät jag grytan koka tills dess att lammet nästan föll sönder och det bara smälte i munnen :P

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm
Betyg 3.9 av 5.176 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

Kashk-e Bademjan - Aubergine- och valnötsröra
Betyg 4.6 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kashk-e Bademjan - Aubergine- och valnötsröra

Persisk lamm- och spenatgryta
Betyg 3.8 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Persisk lamm- och spenatgryta

Grillad majs på persiskt vis
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad majs på persiskt vis

Khoresht-e mast - Saffransdessert
Betyg 3.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Khoresht-e mast - Saffransdessert

Kobideh kebab
Betyg 4.4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kobideh kebab

Köttgryta Höst - recept på höstmat Persisk mat Lammgrytbitar Stekt zucchini Stekt kött