Sesamräkor

Name: Sesamräkor
Total time: 90 min
Yield: 15 spett
Ingredients: 45 stora, fina räkor; 1 msk sesamolja; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 liten, färsk, finhackad chilifrukt; 1 tsk malen ingefära; salt; ev lite hot sauce eller chilipeppar; 5 msk rostade sesamfrön; 15 trägrillspett; 1 ev lime i tunna klyftor till garnering

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Låt räkorna marineras i en härlig blandning av sesamolja, vitlök, chili och ingefära. För att få lite mer sting i marinaden kan du tillsätta hotsauce eller mer chili. Du kan själv välja om du vill värma räkorna i en stekpanna eller servera dem kalla.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1997

Ingredienser

15 spett

45 stora, fina räkor

1 msk sesamolja

1 finhackad vitlöksklyfta

1 liten, färsk, finhackad chilifrukt

1 tsk malen ingefära

salt

ev lite hot sauce eller chilipeppar

5 msk rostade sesamfrön

15 trägrillspett

1 ev lime i tunna klyftor till garnering

Gör så här

Skala räkorna och lägg dem i en skål.

Tillsätt sesamolja, vitlök och chilifrukt, ingefära samt lite salt. Justera "hettan" med lite hot sauce eller chilipeppar om det behövs. Rör om ordentligt, täck med plast och låt stå i kyl minst en timme.

Rosta under tiden sesamfröna i en het stekpanna under omrörning tills de fått lite färg. Låt svalna.

Trä 3 räkor på varje pinne. Vänd dem i sesamfröna. Äts kalla eller lättstekta. Garnera ev med en tunn limeklyfta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?