Sesamlax och pilgrimsmusslor med citronette

Name: Sesamlax och pilgrimsmusslor med citronette
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 pilgrimsmusslor; ca 400 g laxrygg; salt och svartpeppar; 2 msk sesamfrö; 2 msk olja; 1/2 citron; 2 msk olivolja; 1 msk flytande honung; 2 avokado; 10 champinjoner; 65 g röda mangoldskott

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Plocka in nya smaker på midsommarbordet! Laxen är klassisk, men här får den ny skepnad tack vare sesamfrön och pilgrimsmusslor. Servera tillsammans med avokado, champinjoner och mangoldskott, och toppa med en sötsyrlig citronette.

Ingredienser

6 portioner

Musslor och lax

6 pilgrimsmusslor

ca 400 g laxrygg

salt och svartpeppar

2 msk sesamfrö

2 msk olja

Citronette

1/2 citron

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

Grönsaker

2 avokado

10 champinjoner

65 g röda mangoldskott

För alla

Fri från ägg, gluten, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Musslor och lax: Tina pilgrimsmusslorna på hushållspapper, ta ev. bort muskeln som kan sitta på sidan av musslan.

Krydda pilgrimsmusslorna och laxen med salt och nymald peppar. Vänd laxen i sesamfrö. Stek lax och musslor i oljan i en mycket het panna, ca 30 sekunder på varje sida. Låt det bli kallt.

Citronette: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda det med olivolja och honung. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Grönsaker: Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Skär den i tärningar och skiva champinjonerna tunt. Lägg mangoldskott, avokado och championjoner på ett fat.

Skiva musslorna och bryt laxen i bitar. Varva musslorna och laxen på grönsakerna och ringla över citronette.