Dillstekt lax med rädissallad och gurksmetana

Name: Dillstekt lax med rädissallad och gurksmetana
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pilgrimsmusslor; 1 msk olivolja; 1 kruka dill; 4 portionsbitar lax (à 120-150 g ); 2 msk smör; salt och svartpeppar; 10 rädisor; 1/2 påse röda mangoldskott (à 65 g); 2 msk olivolja med citronsmak; 1 gurka; 1 citron; 2 dl smetana; 80 g röd caviar; potatis (gärna Amandine)

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Lax i fint sällskap med pilgrimsmussla. Till det serveras en frisk rädissallad kryddad med citronolja och krämig smetantasås med inslag av både gurknudlar och citronrasp. Röd caviar blir snyggt på toppen.

Ingredienser

4 portioner

Pilgrimsmusslor

4 pilgrimsmusslor

1 msk olivolja

Dillstekt lax

1 kruka dill

4 portionsbitar lax (à 120-150 g )

2 msk smör

salt och svartpeppar

Rädissallad

10 rädisor

1/2 påse röda mangoldskott (à 65 g)

2 msk olivolja med citronsmak

Gurksmetana

1 gurka

1 citron

2 dl smetana

Topping

80 g röd caviar

Till servering

potatis (gärna Amandine)

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör och laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut smetana mot Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.