Grillad pilgrimsburgare med lime och koriander

Name: Grillad pilgrimsburgare med lime och koriander
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 5 stora pilgrimsmusslor eller dubbelt så många små; olja; salt; peppar; 1 dl matyoghurt (10%); 1 msk färskpressad limejuice; 1 msk honung; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar; 5 tjocka skivor formbröd; olja eller smör att steka i; korianderblad

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Ett tjusigt recept på annorlunda, grillade pilgrimsburgare med lime och koriander som passar bra att servera till förrätt eller tilltugg. Du gör snabbt de små burgarna av bland annat pilgrimsmusslor, lime och formbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008

Ingredienser

10 portioner

5 stora pilgrimsmusslor eller dubbelt så många små

olja

salt

peppar

1 dl matyoghurt (10%)

1 msk färskpressad limejuice

1 msk honung

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

5 tjocka skivor formbröd

olja eller smör att steka i

korianderblad

Gör så här

Dela de stora pilgrimsmusslorna på längden eller använd de mindre. Torka dem på hushållspapper.

Hetta upp en torr grillpanna så att den blir riktigt het. Pensla musslorna med lite olja och grilla dem hastigt, salta och peppra. Lägg musslorna åt sidan och låt dem svalna.

Blanda matyoghurt med färskpressad limejuice, honung, salt och svartpeppar.

Stansa ut 20 små rundlar (för 10 port) ur formbrödet. Stek dem gyllene i olja och smör.

Lägg ihop (montera) "burgarna" med yoghurt och korianderblad på undre skivan, lägg sedan pilgrimsmusslan med ett brödlock ovanpå.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?