Sesam- och mangoketchup

Name: Sesam- och mangoketchup
Total time: 60 min
Yield: ca 1 l
Ingredients: 1 kg tomater; 1 gul lök; 1 mango; 1 dl strösocker; 1 tsk liquid smoke; 1 dl balsamvinäger; 1 tsk tabasco; 2 tsk worcestersås; 1 tsk sesamolja; 2 tsk sesamfrön; salt och svartpeppar

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Med hemmagjord ketchup tar du grillfesten till en helt ny nivå. Denna somriga ketchup med sesam och mango tar lite tid att göra, men det är den värd. En salt och syrlig fullträff.

Ingredienser

ca 1 l

1 kg tomater

1 gul lök

1 mango

1 dl strösocker

1 tsk liquid smoke

1 dl balsamvinäger

1 tsk tabasco

2 tsk worcestersås

1 tsk sesamolja

2 tsk sesamfrön

salt och svartpeppar

För alla

Fri från laktos, mjölk protein och ägg.
Innehåller gluten.

Gör så här

Skär tomaterna i centimeterstora tärningar. Skala och hacka löken. Skala, kärna ur och tärna mangon.

Lägg tomater, lök, mango, socker, liquid smoke och vinäger i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 30 minuter eller tills vätskan kokat in. Rör om då och då. Dra av från värmen och låt svalna.

Tillsätt tabasco, worcestersås, och sesamolja och mixa till en slät ketchup. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och rör ner dem i ketchupen. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?