Serranokyckling med vårsallad och salsa verde

Delikat grillad kyckling inlindad i serranoskinka med en fräsch vårsallad av färskpotatis, sparris och spenat. Servera din serranokyckling och vårsallad tillsammans med en smakfull salsa verde. En fenomenalt god middag.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2006

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Skär kycklingfiléerna på längden. Krydda med salt och svartpeppar. Linda serranoskinkan runt kycklingbitarna.
Salsa verde: Plocka basilikabladen och lägg dem tillsammans med persilja, kapris och dijonsenap i en matberedare/mixer. Pressa över vitlök och mixa. Häll i olivolja i en tunn stråle och mixa slätt. Smaka av med salt och svartpeppar.
Vårsallad: Koka potatisen i saltat vatten. Skölj och koka morötterna och sparrisen (skär ev bort nedersta delen av sparrisen).
Skölj spenaten och dela potatisen. Blanda spenat och potatis med morot, sparris, skivad rädisa och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Grilla kycklingen på grillen eller tillaga den i ugnen i ca 8 minuter. Skär ett litet snitt i kycklingen; är köttsaften klar är kycklingen färdig.
Servera kycklingen med den ljumma salladen och salsa verde.

För alla

Gluten-, mjölk- och äggfri.

Ingredienser

Portioner: 4

8 skivor serranoskinka
4 kycklingbröstfiléer
salt och peppar

Salsa verde

1/2 kruka basilika
2 dl grovhackad persilja
1 msk kapris
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
salt och peppar

Vårsallad

400 g färskpotatis
8 knippmorötter
8 sparrisar
100 g spenat
12 rädisor
1 msk olivolja
salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1930 kJ / 460 kCal

Fett: 18 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion