Sparris med serranoskinka och ostvinägrett

Name: Sparris med serranoskinka och ostvinägrett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grön sparris; ca 5 dl vatten; 1 tsk salt; 1 tsk socker; 100 g serranoskinka i tunna skivor; 1 schalottenlök; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk vatten; 3 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1/2 dl färskriven parmesan

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Dessa sparrisar med Serranoskinka och ostvinägrett är en fantastisk förrätt eller tillbehör till ditt tapasbord. De kokta sparrisarna får en härlig sälta från Serranoskinkan och när de serveras med vinägretten på parmesanost har du en vinnare!

Ingredienser

4 portioner

500 g grön sparris

ca 5 dl vatten

1 tsk salt

1 tsk socker

100 g serranoskinka i tunna skivor

Vinägrett

1 schalottenlök

1 msk vitvinsvinäger

2 msk vatten

3 msk olivolja

2 krm salt

1 krm peppar

1/2 dl färskriven parmesan

Gör så här

Skölj sparrisen och bryt av den nedersta delen av sparrisen. Lägg sparrisen i en traktörpanna.

Häll på vatten så att det precis täcker och tillsätt salt och socker. Sjud sparrisen under lock ca 5 min. Låt sparrisen ligga kvar i kokvattnet några min.

Vinägrett: Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda löken med vinäger, vatten och olja. Smaksätt med salt och peppar och tillsätt osten.

Ta upp och låt sparrisen rinna av på en ren kökshandduk. Fördela sparrisen på tallrikar och lägg på skinkan.

Ringla över vinägretten och servera genast med bröd till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?