Sensommarens godaste bulgursallad

Name: Sensommarens godaste bulgursallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl hel bulgur; 1 msk konc grönsaksfond; 2 persikor; 1 avokado (gärna stor); 250 g körsbärstomater; 1/2 påse rucola (à 65 g); 150 g fetaost; svartpeppar; 1/2 dl finhackad mynta; finrivet skal av 1 lime; 1 msk färskpressad limejuice; 3 msk olivolja; 1 krm salt

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Söt persika, salt fetaost, ruccola med lätt bitterhet och syrlig dressing med lime och mynta. Njut av en matig bulgursallad med grundsmaker i harmoni.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Ingredienser

4 portioner

2 dl hel bulgur

1 msk konc grönsaksfond

2 persikor

1 avokado (gärna stor)

250 g körsbärstomater

1/2 påse rucola (à 65 g)

150 g fetaost

svartpeppar

Myntadressing

1/2 dl finhackad mynta

finrivet skal av 1 lime

1 msk färskpressad limejuice

3 msk olivolja

1 krm salt

För alla

Gör så här

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen, men byt ut saltet mot grönsaksfond.

Dela, kärna ur och skär persikor och avokado i grova bitar. Dela körsbärstomaterna.

Myntadressing: Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Krydda med salt.

Blanda först bulgurn med myntadressingen. Blanda sedan med persikor, avokado, tomater, och ruccola.

Lägg upp på ett fat och strö över smulad fetaost. Mal över lite svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god dressing

Birgitta

2022-08-24

Mycket god, toppar med svarta Oliver!

Karin

2021-08-30

Bytte ut fetaosten mot halloumi som jag stekte gyllenbrun. Toppat med pinjenötter. Fantastiskt gott!

Anna

2021-07-23

Energi1858 KJ / 444 kCal

Fett25 g

Salt2.4 g

Kolhydrater37 g

Protein15 g

Testa liknande recept

O`boypudrade persikohalvor

Grillad persika med pistagehonung och vaniljglass

Tabbouleh med linser

Mango lassi med persika

Persikovårrulle

Peach-Melbasylt

Gryn Grillad tomat Bulgursallad Libanesisk sallad Libanesisk bulgur recept Vegetarisk ost (lakto-ovo)