Sensommarens godaste bulgursallad

Name: Sensommarens godaste bulgursallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl hel bulgur; 1 msk konc grönsaksfond; 2 persikor; 1 avokado (gärna stor); 250 g körsbärstomater; 1/2 påse rucola (à 65 g); 150 g fetaost; svartpeppar; 1/2 dl finhackad mynta; finrivet skal av 1 lime; 1 msk färskpressad limejuice; 3 msk olivolja; 1 krm salt

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Söt persika, salt fetaost, ruccola med lätt bitterhet och syrlig dressing med lime och mynta. Njut av en matig bulgursallad med grundsmaker i harmoni.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Ingredienser

4 portioner

2 dl

hel bulgur

1 msk

konc grönsaksfond

persikor

avokado (gärna stor)

250 g

körsbärstomater

1/2

påse rucola (à 65 g)

150 g

fetaost

svartpeppar

Myntadressing

1/2 dl

finhackad mynta

finrivet skal av 1

lime

1 msk

färskpressad limejuice

3 msk

olivolja

1 krm

salt

För alla

Fri från ägg, men kontrollera noga innehållet i fonden.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med quinoa, bovete, ris eller bönor.
Gör laktosfri: kontrollera fonden. Använd laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 månader.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera fonden och ersätt fetaost med tofu.

Gör så här

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen, men byt ut saltet mot grönsaksfond.

Dela, kärna ur och skär persikor och avokado i grova bitar. Dela körsbärstomaterna.

Myntadressing: Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Krydda med salt.

Blanda först bulgurn med myntadressingen. Blanda sedan med persikor, avokado, tomater, och ruccola.

Lägg upp på ett fat och strö över smulad fetaost. Mal över lite svartpeppar.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emelie

2020-10-10

God att äta både ljummen eller kall

Ulf mikael

2020-07-06

Kalorimängden stämmer inte på näringsvärdena. Dock var det en väldigt god sallad.

Redaktionen ICAse

2020-07-07

Hej Ulf Mikael! Roligt att du gillar receptet och tack för din uppmärksamhet. Vi har nu räknat om receptet och uppdaterat näringsvärdet på salladen. Hälsningar Ulrika

Danielle

2013-09-17

Det här receptet är underbart! Perfekt sommarmat, går även annars med, godast nylagad, men supergott!