Senapsgriljerad kålrot

Name: Senapsgriljerad kålrot
Total time: 90 min
Yield: 6 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 dl vitt matlagningsvin; 6 timjankvistar; 1 dl olivolja; ca 800 g kålrot; 1 msk olja; salt; peppar; 1/2 kruka persilja; 1/2 dl ströbröd; 2 msk senap

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Mer grönt på julbordet någon? Griljerad kålrot är ett smakrikt vegetariskt tillskott som alla julbord behöver. Baka kålroten hel i ugnen smaksatt med en marinad av vitt vin, timjan och schalottenlök. Som avslutning griljera med senap, persilja och ströbröd.

Ingredienser

6 bufféportioner

2 schalottenlökar

1 dl vitt matlagningsvin

6 timjankvistar

1 dl olivolja

ca 800 g kålrot

1 msk olja

salt

peppar

Griljering

1/2 kruka persilja

1/2 dl ströbröd

2 msk senap

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och finhacka löken. Koka den med vin och timjankvistar tills hälften av vinet återstår. Rör ner olivolja i vinet.

Skala kålroten och skär skåror i ett rutmönster. Pensla kålroten med olja.

Baka kålroten i mitten av ugnen ca 1 timme.

Krydda kålroten med salt och peppar, häll över vin- och lökoljan, sänk temperaturen på ugnen till 150°C. Fortsätt baka kålroten ytterligare ca 2 timmar eller tills den är mjuk. Ös den då och då.

Griljering: Mixa persilja och ströbröd till ett smul.

Pensla senapen på kålroten och strö över persiljesmulet.

Höj ugnstemperaturen på ugnen till 225°C.

Griljera kålroten mitt i ugnen ca 10 minuter.

Vad tyckte du om receptet?