Senapsdressad kyckling med pepparrot

Den ursprungliga versionen av det här receptet är med fläskfilé. Men med kycklinglårfilé blir det minst lika gott! Stek kycklingen och servera med en pigg senapsdressing med smak av pepparrot, kapris och rödlök. En lättlagad rätt både till vardag och fest!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015

Ingredienser

10 portioner

1 kg kycklinglårfilé

smör

olja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

färsk pepparrot och cocktailkapris till garnering

Dressing

1 msk fransk senap

1/2 dl rapsolja

1/2 dl vatten

2 msk hackad rödlök

2 msk hackade små kapris

ca 2 msk riven färsk pepparrot

1/2 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt matfett eller stek i enbart olja.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkfritt matfett eller stek enbart olja.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skär varje kycklinglårfilé i tre bitar. Bryn kycklingbitarna hastigt i smör och olja i omgångar i en stekpanna tills de får färg. Krydda med salt och peppar.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Ställ in  i mitten av ugnen 5–10 minuter. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen.

Dressing: Lägg senapen i en bunke och vispa i oljan, lite i taget. Tillsätt vatten, rödlök, kapris och pepparrot under fortsatt vispning – den ska vara lättflytande. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt.

Ca 30 minuter före servering: Lägg kycklingen på ett fat. Ringla över dressingen. Strö över grovriven pepparrot och cocktailkapris.

Vad tyckte du om receptet?