Basilika- och fetaknyten

Dessa mumsiga, fyllda knyten passar ypperligt som förrätt, drinktilltugg eller till buffén. Fyllningen har en fin sälta som passar med den krämiga ostdegen du gör knytena av. Servera de nygräddade, små basilika- och fetaknytena avsvalnade.

Ingredienser

4 portioner

3 dl vetemjöl

1 dl riven ost

125 g smör eller margarin

2 msk vatten

Fyllning

1 l purjolök

100 g fetaost

1 kruka basilika

1 msk kapris

2 krm grovmald svartpeppar

Pensling

1 ägg

2 msk vallmofrö

Gör så här

Blanda mjöl, ost, matfett och vatten, gärna i en matberedare. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylskåp ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning: Skölj, ansa och finhacka purjolöken. Skär fetaosten i små tärningar. Repa bladen från basilikan och finhacka dem. Blanda ihop purjo, feta, basilika och kapris. Smaksätt med peppar.

Kavla ut degen till en rektangel 50x30 cm på mjölad arbetsbänk eller mellan plastfolie. Skär ut 15 rutor i degen (för 4 port). Fördela fyllningen på rutorna. Ta upp kanterna och tryck till i mitten. Lägg knytena på bakpappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg. Strö på vallmofrö.

Grädda i ca 15 min. Låt svalna på galler. Servera knytena som förrätt, drink tilltugg eller på buffebordet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?