Senapsbakad laxfilé med pepparrotssås

Name: Senapsbakad laxfilé med pepparrotssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 skinn- och benfria laxfiléer (à 150 g); 4 tsk skånsk grovkornig senap; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 stor morot; 1 stor palsternacka; 1 liten kålrot; 4 fasta potatisar; olja till stekning; 0.8 tsk salt; 1 krm peppar; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 1/2 dl mjölk; 1 - ca 1 1/2 msk socker; 1 msk riven pepparrot (tub); 1/2 msk majsstärkelse; 2 - 2 1/2 tsk ättiksprit (12%); 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En middag med intensiva smaker både från den senapsbakade laxfilén och från den stingiga pepparrotssåsen. Tillsammans med de lysande rotfrukterna blir rätten komplett och underbar.

Ingredienser

4 portioner

4 skinn- och benfria laxfiléer (à 150 g)

4 tsk skånsk grovkornig senap

1 tsk salt

1 krm peppar

Rotfrukter

1 stor morot

1 stor palsternacka

1 liten kålrot

4 fasta potatisar

olja till stekning

4/5 tsk salt

1 krm peppar

Sås

1 1/2 dl matlagningsgrädde

2 1/2 dl mjölk

ca 1 - 1 1/2 msk socker

1 msk riven pepparrot (tub)

1/2 msk majsstärkelse

2 - 2 1/2 tsk ättiksprit (12%)

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form. Bre ut ett tunt lager senap på varje laxbit. Fördela salt och peppar på bitarna.

Skala och skiva rotfrukterna och potatisen tunt. Stek i olja på medelvärme tills potatisen är mjuk och resten av rotfrukterna har lite tuggmotstånd kvar. Tillsätt salt och peppar.

Ställ in laxen mitt i ugnen 10-12 minuter (eller tills innertemperaturen är 56°C).

Sås: Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt socker och pepparrot.

Rör ut majsstärkelsen med lite vatten. Tillsätt redningen till såsen under omrörning och koka den några minuter. Tillsätt ättikspriten. Smaka av med salt och peppar.

Servera laxen med rotfrukterna och pepparrotssåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så fruktansvärt god! Helt otippad blandning👍 Jag la till lite socker och pepparrot, för att få den balans på smaken jag ville ha med mycket bra resultat❤️

Anneli

2020-05-26

Så fruktansvärt god! Helt otippad blandning

Anneli

2020-05-26

Detta är inte gott. Framför allt blev såsen rent av motbjudande och pepparrotssmaken framträdde inte alls. Laxen smakade inte mycket annat än senap. Verkligen att krångla till det och till det sämre - lax och pepparrot i enkel sammansättning är ju så gott!

Gertrud

2009-11-11

Energi2043 KJ / 488 kCal