Pepparrotskött med persiljeslungade rotfrukter och äppelmos

Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
3
Pepparrotskött med persiljeslungade rotfrukter och äppelmos

Mör och kryddig högrev som får goda smaker av pepparrot, morot och lagerblad. Pepparrotsköttet serverar du med persiljeslungade rotfrukter och äppelmos som ger en fin sötma till rätten.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2007

Pepparrotskött med persiljeslungade rotfrukter och äppelmos

Ingredienser

4 portioner
800 g  högrev eller bringa av nöt
1   gul lök
2   morötter
10   vitpepparkorn
2   lagerblad
2 msk  vetemjöl
1 dl  vispgrädde
4 dl  buljong från köttkoket
2 - 2 1/2 msk  färskriven pepparrot
salt
vitpeppar

Persiljeslungade rotfrukter

2   morötter
2   palsternackor
200 g  kålrot
6 - 8   potatisar (6 st motsvarar ca 600 g)
1 msk  smör
1   kruka persilja

Till servering

äppelmos
riven pepparrot

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: red med majsstärkelse (Maizena) i stället för vetemjöl.
Gör mjölkfri: byt grädden mot mjölkfri gräddersättning, t ex från Beneviva eller Oatly IMat, och byt smöret mot mjölkfritt margarin.

Gör så här

Tips

Koka gärna köttet dagen före, låt svalna och förvara i buljongen i kylskåpet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat

Kommentarer

Jag tycker det låter jättebra och skall köpa kött och grönsaker i veckan.

Elsa

2016-09-05

ÄNTLIGEN ett recept som inte innehåller en massa saker som man tidigare ej hört talas om. Jag känner mig så inspirerad, så på stående fot har jag redan bjudit gamla vänner (vi är numera nära 90 i vårt gäng). på fredagsmiddag. Gamla hederliga recept med nyttigheter i. Tackar på förhand för flera i den stilen. Anna Britt

Anna-britt

2016-09-05

Läser i Tips-rutan att man kan koka köttet dagen före ..... Vad menar men med detta, hela rätten lagas dagen innan, eller bara uppkoket av kött utan tillsatta rotfrukter? Vad är finessen med "Dagen innan" ? Jag blir stressad av otydliga tips!

Bengt-olof

2016-09-05

Näringsvärde per portion

Energi2730 KJ / 650 kCal
Fett30 g

Testa liknande recept

Pepparrotskött med rotfruktsmos och pepparrotssås
Betyg 4.2 av 5.
19 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Egenmald hamburgerfärs
Betyg 3.1 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Äppel- och pepparrotssås
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rimmad oxbringa
Betyg 2.8 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Långgrillad högrev
Betyg 3 av 5.
26 personer har röstat
Över 60 min att tillaga