Semifreddo med marsala, valnötter och citron

Name: Semifreddo med marsala, valnötter och citron
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Ingredients: 4 äggvitor; 4 dl valnötskärnor; 3 dl florsocker; non-stick bakplåtspapper (teflonark); 3 gelatinblad; 4 äggulor; 1 ägg; 1 1/2 dl socker; 1 vaniljstång; 1 dl marsalavin; saft och skal av 1 citron; 5 dl hårt vispad laktsofri grädde; florsocker; jordgubbar

Över 60 min 14 ingredienser

Avrunda middagen med en läcker, laktosfri semifreddo, smaksatt med marsalavin och citron. Semifreddo är en italiensk glassdessert som kan smaksättas och serveras på många olika vis. Den här varianten serveras mellan två lager av smarriga kakbottnar gjorda av valnötskärnor, äggvitor och florsocker. Servera med jordgubbar.

Ingredienser

10-12 portioner

Bottnar (2 st)

4 äggvitor

4 dl valnötskärnor

3 dl florsocker

non-stick bakplåtspapper (teflonark)

Fyllning

3 gelatinblad

4 äggulor

1 ägg

1 1/2 dl socker

1 vaniljstång

1 dl marsalavin

saft och skal av 1 citron

5 dl hårt vispad laktsofri grädde

Till servering

florsocker

jordgubbar

För alla

Fri från gluten och laktos.
Innehåller ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Botten: Vispa äggvitorna till hårt skum, hacka nötterna grovt och blanda med florsockret. Rör försiktigt ihop med äggvitorna. Sprid ut 2 fyrkanter på non-stick ugnsark 15 x 30 cm i storlek. Baka av i ugn ca 10-12 minuter tills de fått färg över hela ytan. Tag ut och låt svalna.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa äggulorna och ägget med socker i minst 5 minuter.

Smält gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen. Skrapa ur vaniljkärnorna, blanda tillsammans med marsala, citronskal, citronsaft och gelatinet i äggblandningen, vänd försiktigt i den vispade grädden.

Lägg ett teflonark i botten på en form (15 x 30 cm), lägg i första nötbotten häll över krämen och toppa med andra nötbotten. Plasta och ställ in i frysen ca 6 timmar eller över natten.

Tag ut 10 minuter innan servering.

Till servering: Skär semifreddon i bitar, pudra över florsocker och servera med skivade jordgubbar.

Recept och bild från Valio