Pannbiffar med rädisor och dillsås

Name: Pannbiffar med rädisor och dillsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg sommarpotatis; 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 1 ägg; ca 500 g blandfärs; 2 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 msk olja; 1 schalottenlök; 2 msk vitvinsvinäger; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 1/2 dl vispgrädde; 1 kruka dill; salt och peppar; 1/2 förp stjälkselleri (à 350 g); 1/2 knippe rädisor; 1/2 tsk salt; 1/2 krm vitpeppar

Under 45 min 20 ingredienser Medel

En riktigt god och mättande husmansrätt där de saftiga, gyllenbruna biffarna får fin smak av bland annat vitlök och dijonsenap. Servera dina mumsiga pannbiffar med knaprig sallad på stjälkselleri och rädisor, sötsyrlig sås och kokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2015

Ingredienser

4 portioner

1 kg sommarpotatis

Pannbiffar

2 vitlöksklyftor

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

1 ägg

ca 500 g blandfärs

2 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 msk olja

Sås

1 schalottenlök

2 msk vitvinsvinäger

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 1/2 dl vispgrädde

1 kruka dill

salt och peppar

Sallad

1/2 förp stjälkselleri (à 350 g)

1/2 knippe rädisor

1/2 tsk salt

1/2 krm vitpeppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.

Pannbiffar: Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ströbröd, vatten och ägg i en stor bunke. Låt stå ett par minuter.

Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma till 8 biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidorna i olja i en stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter.

Sås: Skala och finhacka löken, lägg den i en kastrull. Häll på vinäger och låt koka upp. Tillsätt buljong och grädde och koka tills hälften återstår. Spara lite av dillen till salladen och grovhacka resten. Mixa såsen slät med den grovhackade dillen. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Ansa och skiva sellerin och rädisorna. Krydda med salt och peppar. Vänd ner den sparade dillen.

Servera pannbiffen med sallad, sås och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?