Scallops- och lökspett

Läckra pilgrimsmusslor, rädisor och lök på spett marinerade i lime. Scallops- och lökspetten serveras tillsammans med en sås gjord på fransk senap och het kajennpeppar. Serveras med ris och sallad.

Ingredienser

4 portioner

12 steklökar

12 - 14 färska eller djupfrysta scallops (pilgrimsmusslor)

8 rädisor

Marinad

saft och skal av 2 lime

1 dl olja

1 tsk citronpeppar

Sås

1 äggula

1 msk ketchup

1 msk fransk senap

1 dl olja

1/2 tsk salt

1 krm kajennpeppar

Gör så här

Skala steklöken. Förväll löken i lättsaltat vatten i en kastrull 3-4 minuter. Låt rinna av.

Tina scallopsen om fryst används. Skölj och halvera rädisorna. Trä upp lök, scallops och rädisor växelvis på 4 grillspett (för 4 port). Lägg spetten på ett fat.

Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll över spetten. Låt marinera i kylskåpet ca 2 timmar. Vänd spetten ett par gånger under tiden.

Sås: Rör ihop äggula, ketchup och senap. Tillsätt oljan droppvis och rör till en pösig sås. Smaka av med salt och peppar.

Grilla spetten på utegrill, i ugn eller grillpanna ca 5 minuter/sida. Servera dem nygrillade med såsen. Ris och sallad är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?