Säsongens syrade grönsaker
Att lyckas med mjölksyrat är lättare än man tror. Vitkål, morot och kålrot blandas med lök och senapsfrö. Skär grönsakerna på olika sätt så blir det snyggare. Sedan står det till sig i minst 1-2 veckor.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2013
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi169 KJ / 41 kCal
Fett0.2 g
Salt1.42 g
Kolhydrater7 g
Protein1 g
Kommentarer
14 stMargareta
Superenkelt recept tar vitkål,morötter,lök o vitlök misslyckar aldrig med detta enkla recept!
Eva
Kan man göra detta på enbart morötter och vitkål?
ICA-köket
Hej Eva! Ja, det går bra att göra så. Vänliga hälsningar Tove
Madelene
Kan man ha Himalayasalt? Står inte att det innehåller jod eller inte.
ICA-köket
Hej Madelene! Oj, bra fråga, det vet jag faktiskt inte. Det kanske är bäst att du frågar producenten om det. Vänliga hälsningar Tove
Karin
Jag förstår inte, vad är det för vätska grönsakerna ska täckas med? Ingen vätska finns med i receptet...
ICA-köket
Hej Karin! När du saltar och bearbetar (masserar/stöter) grönsakerna så släpper de vätska, det är den som ska täcka grönsakerna i burken. Lycka till. Hälsningar Ulrika
Robin
Underbart gott! Gjorde på hälften, inga problem. Denna gång gör jag på hela, då jag ätit detta varje dag.
Katarina
Hej, från den dagen som man lagt allt i en burk, hur lång tid tar det innan man kan äta grönsakerna?
ICA-köket
Hej Katarina! Det beror lite på hur syrliga du vill ha grönsakerna men det tar ca 1-2 veckor i rumstemperatur från att du har lagt dem i burken. Lycka till. Hälsningar Ulrika
Josefine
Ska man hälla ut vattnet/ saltlagen när fermenteringen är färdig? Eller förvaras de syrade grönsakerna i lagen hela tiden?
ICA-köket
Hej Josefine! Nej, grönsakerna ska få ligga kvar i lagen hela tiden. Det är inte förrän vid servering som du serverar bara själva grönsakerna utan lag. Hoppas att du tycker om receptet! Hälsningar Elina
Anette
Är det bara till att slänga grönsakerna om det inte har bubblat eller går det att äta ändå? Varför ska det vara jodfritt salt?
ICA-köket
Hej Anette! Du kan alltid lukta och smaka för att se om det är ätbart. Jod är bakteriedödande och då fungerar det inte att syra (mjölkbakterier). Hälsningar Michelle
Karin
Denna gång blev det inte så bra. Hade i för mycket palsternackor som gav smak till vattnet. Har gått en vecka och det har jäst en del. Kan jag plocka bort dom efteråt och sätta i ny saltlösning? Undrar Karin
ICA-köket
Hej Karin! Det borde fungera bra men inget vi har testat. Hälsningar Michelle
Caroline
Står att man ska se till att innehållet blir täckt med vätska. Blev inte så mycket vätska i min sats, toppar jag upp med vatten?
ICA-köket
Hej Caroline! Ja det är viktigt att grönsakerna täcks så det är bra. Under punkt 9 står det: Fyll på med saltvatten (1 msk salt/liter vatten) om vätskenivån sjunker. Hälsningar Michelle