Saltstänkt spätta med vitlöksfräst spenat

Name: Saltstänkt spätta med vitlöksfräst spenat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g rödspättafilé; 1 rödlök; 6 raka sardeller; 1 msk olivolja; 1 burk hela tomater (à ca 400 g); 1 tsk honung; 2 msk kapris; 2 msk hackad persilja; 4 port ris eller bulgur; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör eller margarin; 200 g färsk bladspenat

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En klassisk spätta med en modern fläkt finner du i detta trevliga recept. Lägg dina saltstänkta fiskrullar i en ugnsform och tillaga den under ett täcke av mumsig tomatröra. Servera din snabblagade spätta med smakrik vitlöksfräst spenat och ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2011

Ingredienser

4 portioner

600 g rödspättafilé

1 rödlök

6 raka sardeller

1 msk olivolja

1 burk hela tomater (à ca 400 g)

1 tsk honung

2 msk kapris

2 msk hackad persilja

4 port ris eller bulgur

1 tsk salt

2 krm peppar

Vitlöksfräst spenat

1 vitlöksklyfta

1 msk smör eller margarin

200 g färsk bladspenat

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 200˚C.

Skala, dela och strimla löken tunt. Finhacka sardellerna. Fräs löken i oljan ca 2 minuter i en stekpanna. Tillsätt sardeller, hela tomater, honung, kapris och persilja. Mosa tomaterna med en slev. Låt såsen småkoka ca 5 minuter.

Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Torka rödspättafiléerna med hushållspapper. Skär bort det lösa skinnet på fiskens sidor. Krydda filéerna runtom med salt och peppar. Rulla ihop och lägg tätt i en ugnssäker, smord form. Häll över såsen. Sätt mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fisken är klar. Rengör stekpannan och fortsätt med spenaten.

Vitlöksfräst spenat: Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Fräs vitlöken i matfettet ca 1 minut i stekpannan. Lägg i spenaten och låt den fräsa med någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Servera fisken med vitlöksfräst spenat, ris eller bulgur samt gärna bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?