Saltlakritskolapaj med blåbärsglass

Name: Saltlakritskolapaj med blåbärsglass
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 1 vaniljstång; 4 dl mjölk (3%); 3 dl vispgrädde; 6 äggulor; 2 dl strösocker; 3 dl blåbärssylt; 110 g smör; 3 dl vetemjöl; 1/2 dl strösocker; 1 äggula; 1 1/2 msk vatten; 200 g mandelmassa; 50 g rumstempererat smör; 2 msk kakao; 2 ägg; 2 tsk lakritsgranulat; 150 g smör; 1 dl vispgrädde; 1 dl strösocker; 1 dl ljus sirap; 1 tsk vaniljsocker; 2 msk kakao; 1 msk saltlakritspulver

Över 60 min 23 ingredienser Medel

En underbar paj som fylls med ljuvlig saltlakritskola och toppas med blåbär. Ett måste för alla som är förtjusta i lakrits. Servera med krämig blåbärsglass som du antingen gör själv eller köper i butik. Mums!

Ingredienser

12 bitar

Blåbärsglass

1 vaniljstång

4 dl mjölk (3%)

3 dl vispgrädde

6 äggulor

2 dl strösocker

3 dl blåbärssylt

Botten

110 g smör

3 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 äggula

1 1/2 msk vatten

Fyllning

200 g mandelmassa

50 g rumstempererat smör

2 msk kakao

2 ägg

2 tsk lakritsgranulat

Saltlakritskola

150 g smör

1 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 msk saltlakritspulver

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Glass: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och frön i en tjockbottnad rostfri
kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.

Vispa äggulor och socker luftigt i en separat bunke. Häll den varma gräddmjölken över gulorna i en jämn stråle, vispa under tiden och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Sjud blandningen till 85°C eller tills den börjar tjockna under vispning. Ta av från värmen, det får inte koka.

Häll massan i en bunke och kyl ner. Låt gärna glassmassan stå i kylen och mogna över natten för bästa resultat, eller kyl ner den i frysen 5–10 minuter innan den hälls i glassmaskinen. Sila av massan och kör den i glassmaskinen. Rör ner blåbärssylten. Lägg över glassen i en bunke och ställ in den i frysen 1–2 timmar före servering.

00:10:00

02:00:00

Botten: Skär smöret i tärningar och lägg det i en skål. Blanda det med vetemjöl och socker till en smulig deg. Blanda i äggulan och vattnet. Blanda till en jämn pajdeg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen 1 timme.

01:00:00

Sätt ugnen på 175°C. Kavla ut degen och fodra en pajform som är ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Nagga i botten med en gaffel.

Fyllning: Riv mandelmassan fint, lägg den i en skål och tillsätt smör, kakao, ägg och lakritsgranulat. Vispa ihop allt med elvisp.

Häll upp fyllningen i pajskalet och grädda i ca 15–17 minuter.

00:17:00

Kola: Blanda alla ingredienser till kolan i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 5–6 minuter, tills kolan tjocknar. Rör då och då så att inte kolan bränner fast i botten. Dra av kastrullen från värmen. Häll kolan över fyllningen i pajskalet och låt den svalna och stelna.

00:06:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Hej Carola! Vad sägs om blåbärsgrädde istället eller blanda blåbär med kvarg? Hälsningar Michelle
Ica-köket
2016-11-29
Hej Tobias! Du kan göra den dagen innan, men se till så kolan inte blir för hård. Hälsningar Michelle
Ica-köket
2016-11-29
för dom som inte gillar glass kan man byta ut den mot något annat ?
Carola
2016-11-29
Äts den kall? Med andra ord kan man göra den dagen innan?
Tobias
2016-11-18
Var köper mann lakritsgranulat? Om man byter till lakritspulver, är det samma mängd?
Birgit
2016-11-10
Kan man ersätta mandelmassan med något annat? Lite svårt att använda för oss som inte tål mandel...
Ida
2016-11-10
Hej Agneta! Lakritsgranulat består av krossad rålakrits och knastrar när man äter det. Men om man bara vill åt smaken så prova med lakritspulver. Vi har inte testat det så du får gärna återkomma med resultatet. Lycka till! Hälsningar Michelle
Ica-köket
2016-11-08
Vad är lakritsgranulat,låter som nåt bara konditorer använder. Kan jag använda lakritspulver istället?
Agneta
2016-11-03

Energi2957 KJ / 707 kCal

Fett44.4 g

Salt0.62 g

Kolhydrater67.6 g

Protein8.6 g

Testa liknande recept

Viltkryddad råbiff med jordärtskockschips och picklade lingon
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Tösses äppelpaj med ale ”Äpp-ale-paj”
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Röding med messmörs- och gräslökssås, rotfruktsstomp och inlagd enbärsgurka
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hjortstek med rostad rotselleri, stuvad skogssvamp och tranbärschutney
Betyg 3.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokosrutor med blåbärsglasyr
Betyg 3.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blåbärssnittar med citronglasyr
Betyg 1.9 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Paj recept Blåbärspaj Dop Efterrättspaj Efterrätt blåbär Blåbärsglass