Salsiccia panzanella

Name: Salsiccia panzanella
Total time: 30 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 surdegsbaguette; 5 tomater; 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka basilika; 2 msk rödvinsvinäger; 2 msk olivolja; salt och peppar; 70 g urkärnade kalamataoliver; 2 msk kapris; 1 rödlök; 410 g kokta cannellinibönor; 1/2 kruka rosmarin; 600 g salsicciakorv

Mmm, här bjuder vi på smakrika salsicciakorvar och delikat italiensk panzanella, en mättande brödsallad med mycket grönsaker rika på både färg och smak - cannellinibönor, tomat, rödlök och kalamataoliver. Garnera med basilikablad och gärna lite av brödet innan servering.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 22, 2014

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200˚C.
Skär eller bryt baguetten i bitar, rosta dem på en plåt mitt i ugnen ca 10 minuter.
Skär tomaterna i bitar. Skala och pressa vitlöken.
Mixa 1/5 av tomaterna med vitlök, hälften av basilikabladen, vinäger och olivolja till en dressing. Späd eventuellt med vatten. Smaka av med salt och peppar.
Blanda dressingen med resten av tomaterna, oliverna och kaprisen. Skala och skiva löken. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Vänd ner brödet, löken och bönorna i dressingen.
Hacka rosmarinen. Dela korvarna och tryck ut fyllningen i en het stekpanna. Stek korvfyllningen knaprig ihop med rosmarinen och smula den under stekningen.
Lägg upp panzanellan på ett fat och strö över korvfräset. Garnera med resten av basilikabladen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.

Tips

Kockknepet: Garnera med brödet! Lägg brödet på och bredvid istället för att vända ner det i salladen.

Ingredienser

Portioner: 4

1 surdegsbaguette
5 tomater
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka basilika
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
salt och peppar
70 g urkärnade kalamataoliver
2 msk kapris
1 rödlök
410 g kokta cannellinibönor
1/2 kruka rosmarin
600 g salsicciakorv

Kupongen är laddad

Vita bönor

25 % rabatt

ICA 380 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Svarta bönor

25 % rabatt

ICA 380 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3204 kJ / 767 kCal

Läs mer om näringsvärden