Salsiccia och risonisallad med grillad zucchini och vitlöksstekta solrosfrön

Name: Salsiccia och risonisallad med grillad zucchini och vitlöksstekta solrosfrön
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port risonipasta; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 dl solrosfrön; 4 msk olivolja; 1 zucchini; flingsalt; svartpeppar; 250 g körsbärstomater; 65 g färsk bladspenat; salsicciakorv al limone

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Mättande sallad med spenat, körsbärstomater och nötiga solroskärnor. Perfekt till grillad salsiccia al limone eller annan milt kryddad korv, gärna grovmalen och färsk. Gott till vardag eller grillfest.

Ingredienser

4 portioner

4 port risonipasta

2 vitlöksklyftor

1 1/2 dl solrosfrön

4 msk olivolja

1 zucchini

flingsalt

svartpeppar

250 g körsbärstomater

65 g färsk bladspenat

Till servering

salsicciakorv al limone

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut risonin mot kokt ris.

Gör så här

Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. Häll av den i ett durkslag och spola den kall. Lägg risonin i en bunke.

Skala och hacka vitlöken fint. Stek solrosfröna i 3/4 av olivoljan. Tillsätt vitlöken och låt den steka med 1 minut. Blanda solrosfröna och vitlöken med risonin.

Skiva zucchinin i 1 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med 1/4 av olivoljan och krydda med salt och peppar. Grilla skivorna 1-2 minuter på varje sida. Dela tomaterna i halvor.

Blanda zucchini, tomater och spenat med risonin. Smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera risonisalladen med grillad Salsiccia al limone

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var jättegott och så enkelt att tillaga

Anita

2020-08-10

Riktigt gott och fräscht tyckte både stora och små. Vi bytte solrosfrön mot pinjenötter som är en favorit här hemma, samt salsiccia med piripiri. Det här kommer vi göra fler gånger.

Maria

2020-07-06

Okej rätt, kan tänka mig att den passar bättre sommartid.

Danielle

2013-11-13