Salsa Verde med sotad lax och grönsallad

Vi är mitt i en ny tid, en grönare tid! Låt dig inspireras och få nya idéer till din gröna meny. Här är en underbart god Salsa Verde, som passar utmärkt med sotad lax och lite sallad. Enklare än det låter - och fantastiskt gott!

Ingredienser

4 portioner

Salsa Verde

2 1/2 - 3 dl olivolja

30 g persilja

30 g gräslök

100 g hackad spenat

1 1/2 msk dijonsenap

2 tsk limejuice

salt

tabasco

Sotad lax

500 g lax

1 msk salt

1 msk socker

nymalen vitpeppar

1/2 citron

Tillbehör

2 huvud grönsallad

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Salsa verde: Börja med att kyla ner olivoljan i frysen ca 2 timmar så att den stelnar något.

Mixa örter, spenat och dijonsenap till en slät massa. Tillsätt den kalla oljan och mixa såsen slät och grön.

Smaksätt såsen med limejuice, salt och några droppar tabasco.

Förvara såsen i kyl till servering så håller konsistensen bättre. Om såsen delar sig så är det bara att mixa upp den med mixerstav igen.

Lax: Skär laxen i 3 cm stora kuber.

Blanda salt och socker och gnid in laxbitarna i blandningen. Låt stå i rumstemperatur ca 15 minuter.

Tillbehör: Skölj salladen och fördela den på ett fat.

Lax: Torka av laxen väl med papper och bryn den i het stekpanna 1–2 minuter på varje sida tills den blir ”sotad”.

Lägg upp laxen på salladen och klicka över Salsa Verde. Avsluta med malen vitpeppar och lite pressad citron.

Recept och bild från Findus.

Tips

Iskall olivolja gör såsen krämig.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 3467 KJ / 829 kCal

Fett 77 g

Salt 6.9 g

Kolhydrater 7 g

Protein 29 g

Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Fisksoppa med torsk, ingefära och lime

Toast med krämig spenat, vitlök och parmesan

Snabb hollandaise

Fish & Crisp med ugnsgrillade potatis och smöriga ärter

Ärtrisotto med rostad blomkål och dragon

Fish and chips på torskfilé med rotfrukter och citrusaioli