Sallad med rå brysselkål, apelsin och mandel

Name: Sallad med rå brysselkål, apelsin och mandel
Total time: 30 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 500 g brysselkål; 1/2 zucchini (à ca 150 g); skal och saft av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft); 3 msk vitvinsvinäger; 5 msk olivolja; salt; svartpeppar; 2 dl hyvlad parmesan; 1 kruka gräslök; 2 dl marconamandel eller hel skållad mandel

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Brysselkål kanske äts mest till jul, men passar verkligen året om. Skiva brysselkålen och zucchinin extra tunt och blanda med god apelsindressing. Toppa kålsalladen med mandel och parmesan.

Ingredienser

8 bufféportioner

500 g brysselkål

1/2 zucchini (à ca 150 g)

skal och saft av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)

3 msk vitvinsvinäger

5 msk olivolja

salt

svartpeppar

2 dl hyvlad parmesan

1 kruka gräslök

2 dl marconamandel eller hel skållad mandel

För alla

Gör så här

Ansa och skiva brysselkål och zucchini mycket tunt, helst på mandolin.

Tvätta och riv det yttersta av skalet på apelsinen.

Pressa saften ur apelsinen. Blanda apelsinsaft, vinäger och olivolja.

Blanda brysselkål och zucchini med dressingen och apelsinskalet. Smaksätt med salt och peppar.

Hyvla parmesanosten. Skär gräslöken fint.

Toppa salladen med parmesanost och mandel. Garnera med gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag kommer att köra på färsk, okokt. Tunt strimlad blir det nog krispigt och gott

Hanna

2023-12-23

Fråga igen: ska brysselkålen vara tillagad på nåt vis? Kokt? Eller tinad från fryst (blir ju lite halvmosig då)? Eller helt enkelt bara FÄRSK?! // En som undrar

Anna

2023-12-22

Hej Anna! Det är färsk brysselkål som används i detta recept. Hoppas det smakar! Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-28

Ska inte Brysselkålen kokas?

Lena

2022-12-08

Energi1034 KJ / 248 kCal

Fett20 g

Salt0.4 g

Kolhydrater5 g