Ljummen kålsallad med lingondressing och rostad mandel

Name: Ljummen kålsallad med lingondressing och rostad mandel
Total time: 45 min
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 dl frysta lingon; ca 500 g rödkål; 15 brysselkål; 1 apelsin; 2 msk flytande honung; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl olja; salt och svartpeppar; 1 dl hel skalad mandel; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Två sorters kål, rödkål och brysselkål, är huvudingredienserna i denna vintriga sallad med lingondressing som garanterat gör succé på buffén. Rostad grovhackad mandel ger rätten en härlig krispighet.

Skriv ut

Ingredienser

8 portioner

2 dl

frysta lingon

ca 500 g

rödkål

brysselkål

apelsin

2 msk

flytande honung

1 msk

rödvinsvinäger

1/2 dl

olja

salt och svartpeppar

1 dl

hel skalad mandel

1/2

kruka persilja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Tina lingonen.

Koka upp 3 liter vatten i en kastrull.

Ansa och strimla röd- och brysselkålen fint. Lägg kålen i ett durkslag.

Häll vattnet över kålen, se till att vattnet fördelas över all kål. Låt den stå några minuter. Skölj kålen kall och pressa ur allt vatten.

Riv skalet av apelsinen och pressa ur saften.

Mixa lingon, apelsinsaft- och skal, honung, vinäger, och olja till en dressing. Vänd kålen i dressingen . Smaka av med salt och peppar. Lägg kålen i en skål eller på ett fat.

Rosta mandeln i en torr stekpanna på medelvärme och hacka grovt.

Hacka persiljan, strö den och mandeln över kålsalladen.

Vad tyckte du om receptet?