Sallad med honungsmelon, cantaloupe och halloumi

Betyg 4 av 5.
114 personer har röstat
8
Sallad med honungsmelon, cantaloupe och halloumi

En sommarfräsch lunch får du med denna blandade melonsallad med både cantaloupe och honungsmelon. Stek halloumi och rör ihop en avokadokräm smaksatt med chili och vitlök så blir det ännu godare. Cashewnötterna ger krisp. Det söta från melonen och sältan från halloumin är en utsökt kombination.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2011

Sallad med honungsmelon, cantaloupe och halloumi

Ingredienser

4 portioner
1/2   rödlök
1   cantaloupemelon (à ca 750 g)
1   honungsmelon (à ca 1 kg)
1   lime (finrivet skal och 1 msk saft till avokadokrämen)
1   förp körsbärstomater (à 250 g)

Avokadokräm

2   avokador
1   liten vitlöksklyfta
1/2   röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 msk  färskpressad limesaft
1 dl  matyoghurt (10%)
2 krm  salt
1 krm  peppar
2   förp halloumi eller grillost (à 200 g)
1 msk  olivolja
1   påse blandad sallad (à ca 140 g)
1 dl  kalamataoliver
1 dl  pistage- eller cashewnötter

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj ost lagrad mer än 3 månader eller använd t ex hårdost eller laktosfri salladsost utan att steka den. Använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt halloumin med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ som går att steka. Byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
114 personer har röstat

Kommentarer

Fantastiskt god sallad! Kommer göras många gånger i sommar! Vi hoppade oliverna men la till ett granatäpple - fullträff!

Anna

2023-06-23

Somrig och supergod sallad!

Tanja

2021-07-01

Underbart fräsch sallad och lätt att göra. Rostade cashewnötterna var pricken över I:t. Avokadokrämen superb, ska ha resterna till laxen ikväll.

Cecilia

2021-06-26

Näringsvärde per portion

Energi3070 KJ / 734 kCal
Fett48 g
Salt5.6 g
Kolhydrater40 g
Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Melonkulor i limelag
Betyg 4.4 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Serranoskinka med melon
Betyg 2.8 av 5.
11 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Slush med sötmelon, druvor och hallon
Betyg 2.5 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kryddig rapsgriskarré med melon – och kokossallad
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Melongazpacho
Betyg 4.5 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga