Sallad med grillost och grillad persika

Name: Sallad med grillost och grillad persika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl quinoa; 400 g grillost eller halloumi; 6 persikor eller nektariner; 1 rödlök; 1 citron (1 tsk finrivet skal , 2 msk juice för 4 port); 1 1/2 msk flytande honung; 3 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 färsk jalapeño; 1 kruka mynta (ca 1/2 dl grovhackad); 65 g rucola

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En sallad med grillost, grillad persika och quinoa för tankarna till en ljummen sommarkväll. Vänd ner persika och grillost i en härlig lökdressing på citron, honung och olivolja. Rucola, skivad jalapeño och mynta blandas ner i salladen innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2025

Ett fat med quinoasallad toppad med grillade persikoklyftor, rödlök och ruccola.

Ingredienser

4 portioner

3 dl quinoa

400 g grillost eller halloumi

6 persikor eller nektariner

1 rödlök

1 citron (1 tsk finrivet skal , 2 msk juice för 4 port)

1 1/2 msk flytande honung

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk salt

2 krm peppar

1 färsk jalapeño

1 kruka mynta (ca 1/2 dl grovhackad)

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och låt rinna av i en sil.

Skär grillosten i ca 2 cm tjocka skivor. Halvera och kärna ur persikorna, skär dem i klyftor.

Skala och skiva löken tunt gärna på mandolin. Riv yttersta skalet på citronen och pressa juicen. Blanda lök, citronskal, -juice, honung, olivolja och vinäger till en dressing och häll ut på ett fat. Krydda med salt och peppar.

Grilla persikorna (eller stek) ca 5 minuter tills de är varma och mjuka. Grilla (eller stek) grillosten.

00:05:00

Skiva jalapeñon tunt och grovhacka myntan.

Blanda quinoan med lökdressingen. Varva grillost, persika, mynta, rucola, jalapeño med quinoan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

Bytte nektariner mot plommon, nu när det är säsong. Skulle fungera utmärkt med matvete, bulgur eller havreris. Fräscht dock med quinoa.
Helen
2025-08-18
Väldigt god sallad, bytte ut quinoa mot havreris för jag hade det hemma. Är lite fundersam över kaloriräkningen per portion dock? 718 känns väldigt mycket per portion?
Elin
2025-08-12
"Godaste salladen jag ätit någonsin" kommentar från pappa 89 år
Caroline
2025-07-30