Sallad med grillost och grillad persika

Name: Sallad med grillost och grillad persika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl quinoa; 400 g grillost eller halloumi; 6 persikor eller nektariner; 1 rödlök; 1 citron (1 tsk finrivet skal , 2 msk juice för 4 port); 1 1/2 msk flytande honung; 3 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 färsk jalapeño; 1 kruka mynta (ca 1/2 dl grovhackad); 65 g rucola

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En sallad med grillost, grillad persika och quinoa för tankarna till en ljummen sommarkväll. Vänd ner persika och grillost i en härlig lökdressing på citron, honung och olivolja. Rucola, skivad jalapeño och mynta blandas ner i salladen innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2025

Ingredienser

4 portioner

3 dl quinoa

400 g grillost eller halloumi

6 persikor eller nektariner

1 rödlök

1 citron (1 tsk finrivet skal , 2 msk juice för 4 port)

1 1/2 msk flytande honung

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk salt

2 krm peppar

1 färsk jalapeño

1 kruka mynta (ca 1/2 dl grovhackad)

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och låt rinna av i en sil.

Skär grillosten i ca 2 cm tjocka skivor. Halvera och kärna ur persikorna, skär dem i klyftor.

Skala och skiva löken tunt gärna på mandolin. Riv yttersta skalet på citronen och pressa juicen. Blanda lök, citronskal, -juice, honung, olivolja och vinäger till en dressing och häll ut på ett fat. Krydda med salt och peppar.

Grilla persikorna (eller stek) ca 5 minuter tills de är varma och mjuka. Grilla (eller stek) grillosten.

00:05:00

Skiva jalapeñon tunt och grovhacka myntan.

Blanda quinoan med lökdressingen. Varva grillost, persika, mynta, rucola, jalapeño med quinoan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god sallad, bytte ut quinoa mot havreris för jag hade det hemma. Är lite fundersam över kaloriräkningen per portion dock? 718 känns väldigt mycket per portion?

Elin

2025-08-12

"Godaste salladen jag ätit någonsin" kommentar från pappa 89 år

Caroline

2025-07-30

Supergott och lättlagat! Grillade ost och persikor inomhus i en grillpanna.

Kristina

2025-07-06

Energi3007 KJ / 718 kCal

Fett39 g

Salt5.2 g

Kolhydrater58 g